Шуршу По Дому

Королевская ватрушка с яблоками Это рецепт вкусного яблочного пирога без замеса теста, который напоминает королевскую ватрушку. Видеорецепт этого блюда я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке Ингредиенты Для теста: Сливочное масло ... 120 г Маргарин ... 60 г Мука пшеничная в/с ... 250 г Сахар ... 100 г Соль ... щепотка Разрыхлитель теста ... 1 ч.л. Для начинки: Творог 9% ... 150 г Сметана 20% ... 150 г Сахар ... 100 г Яйца С1 ... 3 шт Ванилин ... 1,5 г Яблоки (очищенные) ... 280 г Диаметр формы 23 см. Приготовление теста В миску всыпаю непросеянную муку, добавляю холодное сливочное масло и маргарин большими кусками. Куски масла и маргарина натираю на крупной тёрке, периодически окуная в муку. Получившуюся массу перетираю руками до образования однородной крошки. В эту крошку всыпаю сахар, соль и разрыхлитель теста. Все перемешиваю ложкой, месить не нужно, крошка должна быть рассыпчатой. Примерно 1/4 часть крошки откладываю для оформления верха пирога. Пригото

Холодец без желатина с говядиной и говяжьим сердцем Сейчас я расскажу, как варю холодец без желатина с говядиной и говяжьим сердцем. Видеорецепт этого блюда есть на моем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке Ингредиенты: Ножки свиные ... 860 г Говядина для бульона ... 1 кг Говяжье сердце ... 600 г Репчатый лук ... 180 г Морковь ... 140 г Чеснок ... 7 долек Черный перец горошком ... 1 ч.л. Гвоздика ... 4 бутона Мускатный орех ... щепотка  Соль ... 1 ст.л. (по вкусу) Лавровый лист  Вода, чтобы полностью залить продукты в кастрюле емкостью 5,5 л Подготовка мясных продуктов Свиные ножки, мясо говядины и говяжье сердце тщательно промываю, слишком большие куски разрезаю на несколько частей. Перекладываю все вместе в большую емкость, заливаю холодной водой и оставляю в холодильнике на несколько часов. Холодец я обычно начинаю готовить вечером, поэтому оставляю на всю ночь. За ночь излишек крови перейдет в воду. Эту воду нужно слить и опять промыть все продукты. Варка холодца Мясопродук

Куриные окорочка с картофелем и морковью, запеченные в духовке Расскажу, как я запекаю куриные окорочка с картофелем и морковью в духовке. Овощи запекаются крупными кусками одновременно с окорочками. Видеорецепт этого блюда есть на моем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке Ингредиенты: Куриные окорочка ... 1100 г Морковь ... 200 г Картофель ... 650 г Майонез ... 40 г Растительное масло ... 3 ст.л. Чеснок ... 3 дольки Соль ... 1 ч.л. Прованские травы ... 0,5 ч.л. Приправа для курицы ... 1 ч.л. Паприка ... 0,5 ч.л. Подготовка окорочков Куриные окорочка промываю и осушаю бумажным полотенцем. Для смазывания окорочков готовлю следующую смесь. В небольшой емкости смешиваю майонез, готовую приправу для курицы и соль. Получившейся пастой смазываю окорочка со всех сторон (удобно пользоваться кулинарной кисточкой), перекладываю их в миску, накрываю крышкой и оставляю при комнатной температуре на 30 минут. Подготовка овощей Крупные клубни картофеля не очищаю, но тщательно промываю и осуша

Салат "Мимоза" с сыром и маслом Существуют 2 рецепта рыбных салатов с одинаковым названием "Мимоза". В первом рецепте используется картофель и морковь, а во втором - сыр и сливочное масло. Вот ссылка на 1-й рецепт "Мимозы" Сегодня готовлю второй вариант этого вкусного рыбного салата. Видеорецепт этого блюда есть на моем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке Ингредиенты Рыба отварная ... 150 г Яйца вареные С2 ... 6 шт Сливочное масло ... 40 г Сыр твердый или полутвердый ... 120 г Лук репчатый ... 110 г Майонез Соль Черный молотый перец  Подготовка продуктов для салата Куриные яйца отвариваю вкрутую, охлаждаю и разделяю на белки и желтки. Белки натираю на крупной терке. Желтки тру на мелкой терке в отдельную посуду. Рыбу варю до готовности (в рецепте использована форель). Охлажденную рыбу освобождаю от костей и кожи, мякоть нарезаю небольшими кусочками. Твердый или полутвердый сыр натираю на крупной тёрке. Мелко порезанный репчатый лук перекладываю в сито и проливаю его кипя

Мясо с картофелем и помидорами в духовке Такое мясо, запеченное с картофелем и овощами в духовке, подойдет не только как повседневный прием пищи, но и на праздничный стол. Видеорецепт этого блюда есть на моем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке Ингредиенты: Мясо (свинина) ... 330 г Картофель ... 550 г Помидоры ... 240 г Репчатый лук ... 120 г Сыр твердый или полутвердый ... 100 г Соль Черный молотый перец Прованские травы  Растительное масло для смазывания формы Подготовка продуктов Свинину я порезала на кусочки толщиной примерно 2 см. Отбиваю их с двух сторон до 1 см (или чуть меньше), предварительно накрыв пленкой, чтобы не разлетались брызги. Мясо солю, посыпаю черным молотым перцем и щепоткой прованских трав. Специи распределяю по поверхности мяса рукой. Картофель нарезаю кружочками толщиной 0,5 см. Репчатый лук режу тонкими полукольцами и слегка перетираю руками до появления сока. Спелые помидоры нарезаю кружочками толщиной 3 мм. Сборка и запекание блюда Форму, подходящ

Кофейный кекс с замороженной вишней Готовлю простой и вкусный кофейный кекс с замороженной вишней. Видеорецепт этого блюда я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке Ингредиенты Сливочное масло ... 100 г Сахар в тесто ... 130 г Яйца средние (С1) ... 3 шт Мука пшеничная ... 170 г Растворимый кофе ... 3 г Горячая вода ... 1 ст.л. Разрыхлитель теста ... 8 г Соль ... щепотка Вишня замороженная ... 200 г Сахар для вишни ... 80 г Миндальные лепестки для посыпки Глазурь: Сахарная пудра ... 50 г Вишневый сироп ... 4 ст.л. Подготовка вишни Замороженную вишню без косточек высыпаю на сухую сковороду и, помешивая, нагреваю на среднем огне. Примерно через 5 минут вишня размораживается и выделяется много сока. Теперь всыпаю сахар в сковороду, перемешиваю, увеличиваю огонь и довожу вишню до кипения. После закипания провариваю ягоды 5 минут, шумовкой вынимаю их из сиропа и даю остыть. Оставшийся сироп пригодится для приготовления глазури. Приготовление теста Сливочное масло

Тефтели из мясного фарша с рисом по-другому называют ёжиками. Ёжики можно приготовить и на сковороде с разнообразными подливками. Сегодня я готовлю тефтели-ёжики в сливочном соусе в духовке. Видеорецепт я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке: Рис отвариваю 10 минут до полуготовности, сливаю воду и даю остыть. Для ёжиков можно взять любой мясной фарш, я использую свинину. Остывший рис перекладываю в фарш. Репчатый лук помещаю в чашу блендера, подливаю немного воды для легкости перемалывания и превращаю лук в кашицу. Луковое пюре отправляю в фарш, добавляю соль и чёрный молотый перец по вкусу. Все хорошенько перемешиваю. Для того, чтобы тефтельки не разваливались, применяю прием выбивания фарша - бросаю фарш об дно миски в течение двух минут. Из фарша влажными руками скатываю шарики размером с грецкий орех. Из указанного количества продуктов у меня получается 17 ёжиков. Тефтельки перекладываю в форму, подходящую для духовки. Переношу форму в духовку, разогрету

Предлагаю рецепт простого домашнего печенья с орехами для любителей кофе. Видеорецепт этого блюда я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке Сливочное масло (при желании часть его можно заменить маргарином, я обычно беру равные части масла и маргарина) оставляю на некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Размягченное масло перекладываю в миску, добавляю сахарный песок, яйцо и щепотку соли. Взбиваю миксером до тех пор, пока масса не станет более пышной. В отдельную миску просеиваю пшеничную муку высшего сорта, добавляю разрыхлитель теста. Растворимый кофе (нужен кофе не в порошке или гранулах, а кусочками) пересыпаю к муке. Грецкие орехи нарезаю небольшими кусочками и отправляю в миску к сухим продуктам. Все перемешиваю. Сухую смесь пересыпаю в масляно-яичную смесь и ложкой замешиваю тесто. Тесто должно получиться вязким. Духовку нужно заранее разогреть до 180°. Противень застилаю силиконизированной пекарской бумагой. Набираю одной чайн

Эти оладьи на кефире с копчено-вареной грудинкой и сладким болгарским перцем в нашей семье любят все. Видеорецепт этого блюда я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке Сначала готовлю базовое тесто для оладий на кефире. Кефир подогреваю до теплого состояния и переливаю в миску. К кефиру добавляю куриное яйцо, соль, сахар, просеиваю туда муку, всыпаю разрыхлитель теста. Все хорошо перемешиваю и оставляю на 5-10 минут. Тем временем сладкий болгарский перец и копчено-вареную грудинку нарезаю небольшими кусочками, а зелень укропа режу мелко. Все порезанные продукты отправляю в миску с тестом. Перемешиваю, чтобы продукты распределились равномерно. Тесто должно быть по густоте такое же, как на обычные оладьи. На сковороду наливаю растительное масло без запаха и разогреваю его. Масла должно быть достаточно, но не фритюр. Огонь уменьшаю до среднего и выкладываю по 1 ст.л. теста на сковороду на некотором расстоянии друг от друга. Накрываю крышкой и дожидаюсь, пока оладьи