Анна Гамиль

В Москве любят роскошь. Иногда даже слишком демонстративную. Поэтому идея фестиваля Petite Bourgeoisie, который прошёл с 28 августа по 13 сентября, мне кажется особенно любопытной: не отказываться от нарочитого люкса, а посмотреть на него с иронией. Фестиваль высокой низкой кухни от MGF Team — а это для меня уже само по себе знак качества и внимательного отношения к проекту — собрал более 40 ресторанов и баров Москвы. На две недели участникам предложили забыть привычные представления о приличиях и соединить то, что обычно существует в разных гастрономических вселенных: джанк-фуд и дорогие продукты. Дошик с крабом, донер с лобстером, наггетсы с чёрной икрой, чебурек с осьминогом — звучит немного безумно. Но именно в этом и заключалась идея Petite Bourgeoisie. А ещё у фестиваля был свой постоянный спутник — Mondoro Prosecco. К каждому фестивальному блюду гостям предлагался бокал игристого, поэтому гастрономическая игра получалась ещё и с правильным праздничным сопровождением. В качестве

В сентябре я еще не готова прощаться с летом. Хочется гулять без куртки, есть спелые фрукты и хотя бы пару часов полежать у бассейна. Для такой поездки Ташкент мне очень подошел: днем было около +30 °C, ночью — +17 °C. На прилавках горы фруктов, а цены такие, что покупаешь не поштучно, а пакетами. Еще в городе появились два больших культурных центра, работают рестораны с хорошей ближневосточной кухней и пекарни, куда стоит идти на завтрак. Собрала пароли и явки для короткой поездки и для тех, кто остается подольше. Все за одни выходные не вместить — выбирайте, что вам интереснее, а остальные точки сохраните на следующий раз. Прямой перелет из Москвы занимает примерно четыре с половиной часа. У Centrum Air мне встречались акционные билеты от 8 500 ₽ в одну сторону. Это ориентир из поездки, не постоянный тариф: проверьте свои даты, багаж и итоговую стоимость перед оплатой. Сентябрьское солнце здесь все еще сильное. У бассейна можно обгореть, даже если по календарю уже осень. Берите солнц

Сразу скажу: это не просто обзор пекарни, так что не закрывайте статью после краффина. Будут сэндвичи, булочки и кофе, а потом мы отмотаем почти двадцать лет назад и разберемся, при чем здесь австралийцы и почему без них московская гастросцена сегодня выглядела бы совсем иначе. Недавно заглянула в обновленный Limbo на Новослободской. Этот филиал находится рядом с моим домом, поэтому я бывала здесь и раньше. Он был совсем небольшим, а после ремонта стало прямо больше воздуха. В общем, выглядит так, будто человек, который очень любит хлеб, кофе и музыку, решил позвать всех к себе домой. Мне такое нравится. Часть мебели и посуды Глен Баллис и Том Халпин (о них еще расскажу дальше) лично искали на блошиных рынках и в локальных мастерских. Поэтому интерьер и не выглядит собранным за один вечер по тегу «модная кофейня». На полках поджидают круассаны с идеальными полосками, булочки с корицей и кардамоном, краффины, дениши и какие-то совершенно неприличные конструкции с шоколадом, кремом и яг

Формат полезных кафе в Москве перестает ограничиваться боулами, авокадо-тостами и зелеными смузи. На Мясницкой есть небольшой бар Paula, где готовят салат-роллы в рисовой бумаге, потрясающие протеиновые шейки, чиа-пудинги и много всего полезного. Само место довольно секретное, с улицы его вообще не видно. Paula спряталась на минус первом этаже внутри огромного пространства «Место быть». Чтобы попасть в заведение, нужно найти небольшую лестницу по адресу Мясницкая, 24/7с1 и спуститься вниз. А там — огромное зеленое пространство с коворкингом, арт-галереей, пилатесом, йогой, салонами и студиями красоты. «Место быть» это первый в России баланс-холлом и строится вокруг культуры wellbeing. Если перевести с модного на человеческий, это комплексный подход к заботе о себе: нормально есть, двигаться, отдыхать, работать в комфортной обстановке и в целом не забывать про собственное состояние. Сам бар Paula находится в центре всего этого зеленого пространства. Еду и напитки готовят прямо на месте,

Русская кухня — моя любимая, поэтому новые рестораны с борщами, пельменями и соленьями я обычно иду проверять одной из первых. Тем более сейчас таких проектов в Москве становится все больше, и у каждого свой взгляд на знакомые с детства блюда. В этой подборке сразу три новых места. «Притча» на Смоленке — с понятной русской едой и очень приятными ценами, MISHKA BALALAIKA на Таганке — трехэтажный особняк с камином, антиквариатом и внезапно пиццей, а «Рубель» — новый проект Пинского, Лосева и Истомина прямо в ГУМе. Рассказываю, что пробовала и видела. Новый ресторан русской кухни на Смоленке, недалеко от здания МИДа. Интерьер сделали с отсылками к русским сказкам, но достаточно спокойно: много дерева, природные оттенки, резные детали и переосмысленные русские орнаменты. Получилось уютно и без ощущения, что сейчас из-за угла выйдет Иван-царевич. А меню тут для меня вообще прекрасное: борщ, пельмени, мимоза, соленья, пирожки. Все, что я люблю. Начать советую со свекольника (550 ₽). Его пода

До этой поездки мои знания о белорусской кухне заканчивались примерно на драниках. Я решила выяснить, какими они должны быть на самом деле, самым логичным способом — полетела в Беларусь. Но просто найти в Минске вкусные драники было не так интересно. Мне хотелось посмотреть, что вообще происходит с современной белорусской кухней. Так я оказалась в ресторане «Мары». Признаюсь честно, до поездки я почти ничего о ней не знала. Оказалось, что и ресторанов, которые занимаются именно современной белорусской кухней, в Минске пока немного. «Мары» как раз из таких. Здесь свой подход называют «неотрадиционной» кухней: берут старые рецепты и знакомые продукты, но готовят и подают их уже совсем по-другому. Шеф-повар спокойно ставит в одно меню драники с олениной и мороженое со свиными шкварками и зеленым луком. Причем идеи здесь не просто придумывают из головы. Команда изучает старые поваренные книги и вытаскивает оттуда блюда и сочетания, о которых сегодня мало кто помнит. Нам, например, рассказы

Самые модные рестораны уже давно не на Патриках, а в новом месте. Вы же в курсе, да? В ЖК «Лаки» уже неприлично много ресторанов, и вообще это отличное место, чтобы приехать сюда без особого плана и зависнуть на полдня. Погулять, взять кофе, посидеть во дворе, потом проголодаться и пойти выбирать из десятков мест, куда бы зайти. И все это на Пресне, практически в центре Москвы и в паре минут от метро «Улица 1905 года». Одно из последних пополнений ЖК «Лаки» — Joli Grand Bistrot, современное французское гранд-бистро в историческом здании бывшей фабрики братьев Мамонтовых. Петербургский проект совсем недавно добрался до Москвы, я уже успела туда сходить, все посмотреть и, конечно, попробовать. Так что рассказываю, как там и ради чего идти. Первое, что хочется делать в Joli, — рассматривать все вокруг. Ресторан двухуровневый, с высокими потолками, огромным арочным окном, открытой кухней и кучей зелени. Много света и воздуха, поэтому даже при довольно нарядном интерьере пространство не выг

За последние пару лет в Москве монопроекты стали настоящим трендом. Вместо огромных меню на десять страниц все чаще появляются заведения, которые делают ставку на одно блюдо. Где-то готовят только онигири, где-то специализируются на круассанах или рамэне, а на Новослободской я нашла место, полностью посвященное ламаджо. Называется оно «Тёмаджо». Ребята открылись всего полгода назад, и здесь все строится вокруг одного блюда. А еще это, пожалуй, один из самых недорогих вариантов перекуса в центре Москвы. Если вдруг раньше о ламаджо не слышали, сейчас расскажу. Это традиционная армянская тонкая лепешка с сочной начинкой из говяжьего фарша, овощей и специй. Есть и вариант с сулугуни, если хочется чего-то более сытного. Готовят все максимально просто. Тесто делают только из воды и муки, очень тонко раскатывают, сверху выкладывают мясную начинку и отправляют в печь. Никакого фритюра, кляра и лишнего масла. Ламаджо ощущается совсем не так, как привычный фастфуд. После него нет тяжести, хотя н