Анна Гамиль

Формат полезных кафе в Москве перестает ограничиваться боулами, авокадо-тостами и зелеными смузи. На Мясницкой есть небольшой бар Paula, где готовят салат-роллы в рисовой бумаге, потрясающие протеиновые шейки, чиа-пудинги и много всего полезного. Само место довольно секретное, с улицы его вообще не видно. Paula спряталась на минус первом этаже внутри огромного пространства «Место быть». Чтобы попасть в заведение, нужно найти небольшую лестницу по адресу Мясницкая, 24/7с1 и спуститься вниз. А там — огромное зеленое пространство с коворкингом, арт-галереей, пилатесом, йогой, салонами и студиями красоты. «Место быть» это первый в России баланс-холлом и строится вокруг культуры wellbeing. Если перевести с модного на человеческий, это комплексный подход к заботе о себе: нормально есть, двигаться, отдыхать, работать в комфортной обстановке и в целом не забывать про собственное состояние. Сам бар Paula находится в центре всего этого зеленого пространства. Еду и напитки готовят прямо на месте,

Русская кухня — моя любимая, поэтому новые рестораны с борщами, пельменями и соленьями я обычно иду проверять одной из первых. Тем более сейчас таких проектов в Москве становится все больше, и у каждого свой взгляд на знакомые с детства блюда. В этой подборке сразу три новых места. «Притча» на Смоленке — с понятной русской едой и очень приятными ценами, MISHKA BALALAIKA на Таганке — трехэтажный особняк с камином, антиквариатом и внезапно пиццей, а «Рубель» — новый проект Пинского, Лосева и Истомина прямо в ГУМе. Рассказываю, что пробовала и видела. Новый ресторан русской кухни на Смоленке, недалеко от здания МИДа. Интерьер сделали с отсылками к русским сказкам, но достаточно спокойно: много дерева, природные оттенки, резные детали и переосмысленные русские орнаменты. Получилось уютно и без ощущения, что сейчас из-за угла выйдет Иван-царевич. А меню тут для меня вообще прекрасное: борщ, пельмени, мимоза, соленья, пирожки. Все, что я люблю. Начать советую со свекольника (550 ₽). Его пода

До этой поездки мои знания о белорусской кухне заканчивались примерно на драниках. Я решила выяснить, какими они должны быть на самом деле, самым логичным способом — полетела в Беларусь. Но просто найти в Минске вкусные драники было не так интересно. Мне хотелось посмотреть, что вообще происходит с современной белорусской кухней. Так я оказалась в ресторане «Мары». Признаюсь честно, до поездки я почти ничего о ней не знала. Оказалось, что и ресторанов, которые занимаются именно современной белорусской кухней, в Минске пока немного. «Мары» как раз из таких. Здесь свой подход называют «неотрадиционной» кухней: берут старые рецепты и знакомые продукты, но готовят и подают их уже совсем по-другому. Шеф-повар спокойно ставит в одно меню драники с олениной и мороженое со свиными шкварками и зеленым луком. Причем идеи здесь не просто придумывают из головы. Команда изучает старые поваренные книги и вытаскивает оттуда блюда и сочетания, о которых сегодня мало кто помнит. Нам, например, рассказы

Самые модные рестораны уже давно не на Патриках, а в новом месте. Вы же в курсе, да? В ЖК «Лаки» уже неприлично много ресторанов, и вообще это отличное место, чтобы приехать сюда без особого плана и зависнуть на полдня. Погулять, взять кофе, посидеть во дворе, потом проголодаться и пойти выбирать из десятков мест, куда бы зайти. И все это на Пресне, практически в центре Москвы и в паре минут от метро «Улица 1905 года». Одно из последних пополнений ЖК «Лаки» — Joli Grand Bistrot, современное французское гранд-бистро в историческом здании бывшей фабрики братьев Мамонтовых. Петербургский проект совсем недавно добрался до Москвы, я уже успела туда сходить, все посмотреть и, конечно, попробовать. Так что рассказываю, как там и ради чего идти. Первое, что хочется делать в Joli, — рассматривать все вокруг. Ресторан двухуровневый, с высокими потолками, огромным арочным окном, открытой кухней и кучей зелени. Много света и воздуха, поэтому даже при довольно нарядном интерьере пространство не выг

За последние пару лет в Москве монопроекты стали настоящим трендом. Вместо огромных меню на десять страниц все чаще появляются заведения, которые делают ставку на одно блюдо. Где-то готовят только онигири, где-то специализируются на круассанах или рамэне, а на Новослободской я нашла место, полностью посвященное ламаджо. Называется оно «Тёмаджо». Ребята открылись всего полгода назад, и здесь все строится вокруг одного блюда. А еще это, пожалуй, один из самых недорогих вариантов перекуса в центре Москвы. Если вдруг раньше о ламаджо не слышали, сейчас расскажу. Это традиционная армянская тонкая лепешка с сочной начинкой из говяжьего фарша, овощей и специй. Есть и вариант с сулугуни, если хочется чего-то более сытного. Готовят все максимально просто. Тесто делают только из воды и муки, очень тонко раскатывают, сверху выкладывают мясную начинку и отправляют в печь. Никакого фритюра, кляра и лишнего масла. Ламаджо ощущается совсем не так, как привычный фастфуд. После него нет тяжести, хотя н

Если бы меня попросили порекомендовать всего одно место с самой вкусной пиццей в Москве, я бы точно не справилась. Сегодня хочется классическую неаполитанскую с тягучей моцареллой, завтра пиццу с румяными леопардовыми бортиками, а через неделю уже охотишься за необычными сочетаниями вроде трюфеля, лангустинов или мортаделлы с фисташками. Если на этих выходных планируете выбраться за пиццей, сохраняйте эту подборку из восьми ресторанов, которые я проверила лично. Рассказываю, где искать идеальную «Маргариту», куда идти за самой тонкой пиццей в городе и в каких местах кроме пиццы точно стоит попробовать что-то ещё. За хорошей неаполитанской пиццей и красивым летним обедом идем в IL RISTORANTE при пятизвездочном отеле Stella di Mosca. Ресторан спрятан во внутреннем дворике на Большой Никитской, поэтому здесь неожиданно тихо, хоть и в самом центре Москвы. Внутри спокойный европейский интерьер в светлых тонах с винтажными фотографиями и ажурными перегородками, а летом особенно кайфово почил

Помните место, где к завтраку приносят маленькую баночку черной икры и бокал просекко? Это «Арома» на Большой Никитской. Про их фирменные завтраки я уже рассказывала, но теперь появился еще один отличный повод сюда заглянуть. Ребята запустили крутые авторские сеты: шесть подач с винным сопровождением всего за 5000 ₽. Для Москвы предложение, мягко говоря, очень заманчивое. Обычно ужин с винным пейрингом обходится заметно дороже, поэтому мне сразу захотелось проверить, что получилось. В меню сейчас два сета: рыбный и мясной. Я долго думала, какой выбрать, а потом решила не выбирать вообще и попробовать сразу оба. Все начинается одинаково: гостям подают устрицу «Мохито» в сопровождении бокала Moet & Chandon. Дальше пути расходятся. В рыбном сете идут чипс «Три лосося», пирожок с палтусом и шпинатом. Следом подают барабульку с ремуладом из кольраби и горячий палтус в сырном биске, густом сливочном соусе с насыщенным вкусом морепродуктов. В мясном вместо них подают лук-шалот, мини-чебуреки,

Кажется, Москва уже давно пережила времена, когда весь стритфуд сводился к шаурме и курице гриль из ларька. Сейчас можно хоть каждый день пробовать кухню новой страны: сегодня корейские корн-доги, завтра китайские цзяньбины, послезавтра мексиканские тако. И все это на каждом шагу. Но иногда все равно душа просит старый добрый лаваш с начинкой. Недавно в одном из таких гастрономических порывов я нашла его турецкую версию. На Новослободской есть небольшое местечко «Искенди», где готовят очень классные дюрюмы. Само заведение совсем небольшое. Оно и понятно: это все же стритфуд, а не ресторан. Внутри пара столиков и стойка, поэтому приходят сюда не за долгими посиделками, а просто за вкусной едой. Пока ждешь заказ, можно рассматривать героев «Рика и Морти» и «Футурамы» на стенах или подглядывать за открытой кухней. Интерьер простой, без попыток казаться модным гастробаром. Сейчас пройти мимо точно не получится. После того как я показала это место в запрещенной соцсети, рилс неожиданно разл

За классными ресторанами больше не обязательно ехать в центр. Все чаще самые интересные проекты открываются в жилых районах, и некоторые из них уже легко могут посоперничать с любимыми местами в центре. Так что если давно хотелось выбраться за пределы привычных маршрутов, ловите подборку мест, ради которых это точно стоит сделать. «Культура встречи» в Раменках — новый проект Владимира Чистякова, шефа, который создал BURO.TSUM. Пространство двухуровневое, с огромными окнами, поэтому днем здесь очень много естественного света. Русские мотивы переосмыслили аккуратно: серый металл, теплые терракотовые оттенки, стулья, напоминающие то ли кокошники, то ли купола храмов, перегородки со звездами. Интерьер не пытается быть «русским рестораном» в привычном понимании. Все отсылки тонкие, поэтому пространство получилось минималистичным, немного даже брутальным и очень стильным. В общем, как мы любим. В меню современная русская кухня с французскими и итальянскими акцентами. Обязательно берите бо

Мексиканских мест в Москве становится всё больше. И это здорово, потому что эта кухня давно не ограничивается начос, буррито и тако. Появляются рестораны, где внимание уделяют не только еде, но и атмосфере: привозят шефов из Мексики, собирают большие коллекции мескаля, устраивают перформансы и создают ощущение настоящей фиесты. Я собрала несколько мест, где можно познакомиться с ней поближе. И заодно добавила одно перуанское, ведь кухни Латинской Америки отлично дополняют друг друга. Современный мексиканский ресторан на Пятницкой. За кухню отвечает бренд-шеф Дмитрий Кишов, многие блюда переосмыслены и приготовлены из локальных продуктов. Если хотите попробовать какое-то новое прочтение мексиканской кухни, вам сюда. По выходным с полудня до четырёх дня проходят завтраки с безлимитной мичеладой — такой праздник жизни себе можно устроить до конца лета. Повод вытащить друзей почиллить на веранде с видом на город. Интерьер тоже отличается от большинства мексиканских ресторанов: спокойные п