Интересное о кофе и рецепты☕️

...Купить пакетик этой странной зеленой пудры по цене крыла от самолета. К ней вдобавок выбрать еще более странный венчик из бамбука. И специальную мерную ложечку. Завести отдельную красивую фарфоровую пиалу (ничего другого в нее наливать нельзя!). Не забыть, что нужна чистая вкусная вода... А потом еще долго старательно взбивать пудру в этой воде, согретой до 80 градусов. И все ради того, чтобы просто выпить чашечку матча. Он что, действительно несет столько пользы и стоит всех этих усилий и расходов? Если коротко, то – да. Полезные свойства матча От всех остальных чаев ярко-зеленая пудра матча отличается одной главной особенностью – этот чай делают из листьев, которые «дозревают» в тени. Укрытые плотными темными сетками за несколько недель до сбора урожая, листья зеленого чая, которому предстоит превратиться в матча, растут медленней и, в отличие от обычных, вбирают в себя максимальное количество аминокислот. К моменту сбора они представляют собой живые «склады» теанина и катехина, к

У нас есть 4 основных вкуса, которые мы можем найти в кофе: -кислый -горький -сладкий -соленый(данный вкус содержится не во всем кофе) Поэтому рассмотрим 3 основные позиции вкуса ✨Сладкий кофе-звучит очень странно, но кофе действительно может быть сладким и при этом без добавления в него сахара или сиропа(Как спросите вы?🤔) - Все дело в двух вещах: 🌟Молоко должно быть свежим и хорошем по качеству 🌟жирность молока может быть любой, но вот взбивать его нужно уметь 🌟также очень важно не перегреть молоко, т.к высокая температура убивает сладость в молоке. ✨Кислотность во вкусе Здесь стоит поговорить о зерне, ведь Арабика - имеет кислотность, а кофе это ягода и у любой ягоды есть кислотность Умеренная кислотность говорит о том, что ваш напиток приготовлен из качественного зерна и правильной обжарки ✨ Горечь в эспрессо или кофейных напитков На горечь влияют масла которые содержатся в кофе, степень обжарки зерна «чем темнее обжарка, тем больше в эспрессо будет горечи», а также кофеи

Наш первый напиток - Эспрессо Тоник «Бодрящий, охлаждающий, сбалансированный напиток». ингредиенты: лед(полный стакан) тоник эспрессо долька лимона веточка розмарина Приготовление: В стакан 400мл засыпаем лёд, заливаем тоник, добавляем дольку лимона и веточку розмарина, заливаем эспрессо. Второй напиток -« смузи маракуйя-сгущенка, с добавлением экспрессо» Напиток с потрясающим вкусом, легкой кислинкой и балансом сладости ингредиенты: Лёд-180гр пюре маракуйя-50гр сгущенка(вареная)-50гр Приготовление: В блендер залить эспрессо, добавить пюре маракуйя и сгущенку, засыпать лёд. Взбивать полторы минуты.

В настоящей статье мы бы хотели изложить общие принципы наименования сортов кофе.  Основным критерием диверсификации сортов кофе является география их произрастания. То есть, первым пунктом в названии любого сорта кофе следует страна произрастания: Уганда Робуста, Коста-Рика Ткрразу. Есть и исключения: Муссонный Малабар, например, о котором известно, что этот сорт кофе собирается в Индии, или Копи Лювак, о котором известно, что этот сорт собирается в Индонезии. Подобную практику можно назвать включением уникального идентификатора в название сорта кофе. Другой пример – Бразилия Бурбон, где уникальным идентификатором выступает разновидность кофе. Итак, пока мы построили такую схему наименования сорта кофе: страна произрастания + уникальный идентификатор. Хотим сразу отметить, что обязательным пунктом в названии сорта кофе по сути является только страна произрастания. Все остальные пункты являются дополнительными, но не обязательными. Не так давно стала набирать обороты тенденция допол

На Земле произрастает несколько основных видов кофе (кофейного дерева): — первый из них – арабика. Арабика лидирует по многим показателям. Например, по количеству сортов, по доле продаж в мировой торговле, по производству кофейных зерен в мире, — второй – робуста. Он был обнаружен только в середине 18 века. Лидер по производству робусты – Африка, — третий и последний вид кофе – либерика. Либерика отличается очень низкими урожаями, большой прихотливостью и отсутствием спроса. Итак, давайте разберём все по порядку: Первый наш сорт кофе - Арабика «самый важный сорт во всем мире» он отличается своим сложным ароматом и ярким вкусом. Культура очень прихотлива. Оптимальные условия существования арабики — горные тропики на высоте от 900 до 2100 м над уровнем моря. Влажность — регулярные обильные дожди. Средние температуры в месте произрастания – 15-24°C. Основное условие – полное отсутствие морозов. Официальное название культуры – Кофейное Дерево Аравийское (Coffea arabica). Количество сорт

Делимся секретами приготовления идеальных чашек кофе дома🥰 ✨Степень обжарки кофейного зерна может быть разной: от светлой до очень темной. Кофе для фильтровых методов обычно обжаривается светлее, для эспрессо кофемашины темнее. ✨ Потемнение зерна в процессе обжарки связано с карамелизацией сахаров, поэтому чем темнее обжарка, тем сильнее сгорают сахара; во вкусе появляется горечь. Очень темная обжарка кофе зачастую говорит о стремление скрыть дефекты во вкусе. В таком кофе присутствует только одна горечь. ✨В разных странах есть свои особенности обжарки кофе. Например, скандинавские страны традиционно пили кофе, приготовленный фильтровым методом, поэтому обжарка у них в целом светлее. Италия, Франция традиционно очень темно жарит кофе. В Америке зачастую нет разделения на фильтр-кофе и эспрессо, кофе обжаривается одинаково для всех методов.