Рассольник со свежими огурцами

А вы знали, что наш любимый рассольник можно готовить не только с солёными огурцами?

Если делать заправку на зиму, то огурцы подойдут и свежие. Потому как за время нахождения в банке они прекрасно законсервируются. И отличить такой рассольник от оригинального просто невозможно. Проверено!

Ингредиенты: Огурцы (свежие) - 2кг Помидоры - 1,3кг Перловка (сухая) - 400гр Морковь - 700гр Лук - 700гр Вода - 250мл Масло подсолнечное - 100мл Сахар - 2ст.л. Соль - 2ст.л. Уксус 9% - 100мл Выход: 4,5 литра Способ приготовления: Огурцы нарезать кубиками/натереть на тёрке. Перловку промыть, залить кипятком, оставить на 30-40 минут, воду слить. В кастрюле разогреть подсолнечное масло, всыпать лук, нарезанный кубиками. Обжарить минут 10, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке. Тушить минут 10, добавить помидоры, натёртые на тёрке/измельчённые в мясорубке. Также добавить соль, сахар, воду, перемешать и довести до кипения. Всыпать нарезанные огурцы и перловку. Довести до кипения и варить на небольшом огне 25 минут. Добавить уксус и варить ещё 15 минут. Разложить по стерилизованные баночкам, закатать, перевернуть, укутать и оставить на двое суток. Хранить можно в кухонном шкафу.