Ингредиенты: Тыква (мякоть) — 400-500 г (лучше брать мускатную или другую сладкую тыкву) Апельсины — 2 шт. (крупные, сочные) Сахар — 100-150 г (по вкусу, зависит от сладости тыквы и апельсинов) Желатин — 20-25 г Корица — 1 палочка или щепотка молотой Мускатный орех — на кончике ножа Имбирь (свежий или молотый) — по желанию Ванильный экстракт — ½ ч. ложки

Готовим: 1. Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. 2. Переложите тыкву в кастрюлю, добавьте 100-150 мл воды, чтобы она немного покрывала дно. Тушите под крышкой на среднем огне около 15-20 минут, пока тыква не станет совсем мягкой. 3. В конце приготовления добавьте специи (корицу, мускатный орех). Дайте немного остыть. 4. Измельчите тыкву до однородного пюре с помощью блендера. Должно получиться около 350-400 мл густого пюре. 5. Из одного апельсина выжмите сок. У вас должно получиться примерно 150-180 мл. У второго апельсина снимите цедру и очистите фрукт от кожуры и белых пленочек. Нарежьте очень тонкими дольками или небольшими кусочками — они будут внутри желе. 6. Если у вас листовой желатин: замочите его в большой миске с холодной водой на 5-7 минут, пока он не размягчится. Если у вас порошковый желатин, залейте его 100-150 мл холодной воды (можно частично взять из апельсинового сока) и дайте набухнуть согласно инструкции на упаковке. 7. В кастрюлю с тыквенным пюре влейте апельсиновый сок и добавьте сахар. Хорошо перемешайте и поставьте на медленный огонь. Нагревайте, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не доводите до кипения! Снимите кастрюлю с огня. Если добавляли палочку корицы, удалите ее. 8. Теперь нужно соединить горячую тыквенную массу с желатином. - С листовым желатином: отожмите размягченные листы от лишней воды и добавьте их в горячее тыквенное пюре. Мешайте, пока желатин полностью не растворится. - С порошковым желатином: влейте набухший желатин в горячее тыквенное пюре и тщательно размешайте до полного растворения крупинок. 9. Дайте тыквенной массе немного остыть (до температуры примерно 40°C, чтобы она была теплой, но не горячей). 10. Разложите нарезанные кусочки апельсина по дну форм или креманок, в которых будете заливать желе. 11. Аккуратно разлейте тыквенную массу по формам. 12. Накройте формы пищевой пленкой или крышками и уберите в холодильник для полного застывания минимум на 4 часа, а лучше на ночь. 13. Перед подачей форму на несколько секунд можно опустить в горячую воду, чтобы легче было извлечь желе. Подавайте, украсив взбитыми сливками, мятой или цедрой апельсина. Приятного аппетита! Этот солнечный десерт обязательно поднимет настроение.