🔥 Точка плавления — почему это важно для нашей кухни и здоровья

Многие слышали это слово — "точка плавления", но что оно значит на практике?
👉 Это температура, при которой жир из твёрдого становится жидким.
И именно от неё зависит, насколько жир подходит для жарки и как он влияет на наше здоровье.
💡 Животные жиры плавятся при более высокой температуре, чем растительные масла, поэтому они:
✅ Стабильны при жарке
✅ Не выделяют вредных веществ
✅ Подходят для приготовления на сковороде и в духовке
📌 Вот примеры точек плавления:
🐽 Свиное сало — ~30–40°C
🥩 Говяжий жир — ~40–50°C
🐑 Бараний жир — ~44–55°C
🧈 Сливочное масло — ~32–35°C
📣 Эти жиры не боятся высоких температур, поэтому безопаснее для жарки, чем растительные масла, которые быстро разрушаются и могут стать вредными.