Многие привыкли считать, что растительные масла — это всегда хорошо.

Особенно если они "без запаха", "легкие" и "удобные для жарки". Но не всё так просто.
🟠 Что не так с растительными маслами?
Большинство растительных масел, особенно подсолнечное, кукурузное или соевое, содержат много омега-6 жирных кислот.
Да, эти кислоты организму нужны, но в ограниченном количестве.
Если их слишком много (а в нашем питании их действительно избыток), они могут вызывать воспаления, нарушения обмена веществ и проблемы с сосудами.
Особенно опасны такие масла при жарке:
📛 при сильном нагревании в них образуются токсичные вещества — такие как акролеин и бензопирен. Они раздражают слизистые, ухудшают работу печени и даже могут быть канцерогенами.
🟢 А как же нерафинированные масла?
Нерафинированные — действительно лучше, ведь они не прошли химическую очистку и сохранили часть витаминов и микроэлементов.
НО! Важно помнить:
➡️ жарить на них нельзя — при нагревании даже полезное масло теряет свои свойства и становится вредным.
➡️ Лучше всего использовать такие масла в холодном виде — например, в салатах или кашах после варки.
🧈 А что с животными жирами?
Вот тут многие удивляются:
✅ Сливочное масло, топлёное масло, сало — это более устойчивые жиры.
Они не разрушаются при жарке, не образуют токсичных соединений и лучше подходят для термической обработки.
Конечно, и здесь важна мера — переедать не стоит, особенно если есть проблемы с желчным пузырём или поджелудочной.
📌 Вывод:
Для жарки — лучше использовать животные жиры (сливочное масло, топлёное, сало).
Для салатов и холодных блюд — нерафинированные растительные масла (оливковое, льняное, кунжутное).
А вот от рафинированного подсолнечного масла лучше постепенно отказываться.
💬 Напишите в комментариях, какое масло используете вы?
И если вам было полезно — поставьте «Класс» и поделитесь с друзьями. Пусть знают, что мы едим — и как это влияет на здоровье!