В составе говядины есть железо, цинк, селен, фосфор, медь, хром, витамин РР и группы В.

В 100 граммах свежей говядины 1 категории содержится:
218 ккал
18,6 г белка
16 г жира
0 г углеводов
Порция говядины весом 170 граммов обеспечивает более половины рекомендуемой дневной нормы селена и цинка. Мясо — один из основных источников витамина B12 в рационе.
Суточная норма потребления составляет до 150 граммов в сутки.