Вот вкусный рецепт свиных ребрышек под соусом барбекю:

Ингредиенты

- 1,5 - 2 кг свиных ребрышек
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 столовая ложка копченой паприки
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
- 1 стакан соуса барбекю (можно использовать готовый или приготовить домашний)

Приготовление

1. Подготовьте ребрышки. Промойте свиные ребрышки под холодной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Удалите пленку с обратной стороны ребрышек для лучшего вкуса и текстуры.

2. Сделайте сухую приправу. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, копченую паприку, чесночный и луковый порошок, соль, черный и кайенский перец. Эта смесь будет служить сухой приправой для ребрышек.

3. Приправьте ребрышки. Натрите сухую приправу равномерно по всей поверхности ребрышек. Убедитесь, что они хорошо покрыты.

4. Предварительная запечка. Уложите ребрышки на противень, застеленный пергаментной бумагой, или в форму для запекания. Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 150°C духовке в течение 2-2,5 часов. Это поможет мясу стать мягким.

5. Нанесите соус. После запекания достаньте ребрышки из духовки и снимите фольгу. Нанесите слой соуса барбекю на ребрышки с помощью кисточки.

6. Гриль или запекание на высоком температуре. Увеличьте температуру духовки до 200-220°C или поставьте ребрышки на гриль. Готовьте еще 15-20 минут, пока соус не загустеет и не получится карамелизированная корочка, периодически смазывая соусом.

7. Дайте отдохнуть. Выньте ребрышки из духовки и дайте им отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри.

8. Подача. Нарежьте ребрышки на порции и подавайте с оставшимся соусом барбекю и гарнирами по вашему выбору, например, с картофелем, салатом или кукурузой.

Приятного аппетита!