Ганина В.И. "Производственный контроль молочной продукции. Учебник"

Посмотреть: https://go.wmlogs.com/offter

Просим оставить максимально объективный отзыв. Это поможет остальным участникам группы избежать ошибок и сделать правильный выбор.


Посмотреть: https://go.wmlogs.com/offter

В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции. Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с выделением основных точек технического контроля физико-химических и микробиологических показателей в процессе технологии молочной продукции.Предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», а также для работников предприятий молочной отрасли, деятельность которых связана с контролем показателей качества в производственных лабораториях.

#Ганина #Производственный #контроль #молочной #продукции #Учебник #Учебная литература