Рецепт Тосканского Супа с Белой Фасолью

Тосканский суп с белой фасолью — это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить. Он идеально подходит для холодных дней и может быть адаптирован под различные диетические предпочтения. Вот один из классических рецептов этого супа.
Ингредиенты:
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 средние моркови, нарезанные ломтиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 1 банка (400 г) белой фасоли (каннеллини), промытой и осушенной
• 1 литр овощного бульона
• 1 банка (400 г) нарезанных помидоров
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• Соль и перец по вкусу
• 2 стакана нарезанного свежего шпината или капусты кейл
• Пармезан для подачи (по желанию)
Инструкции:
1 Подготовка овощей: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
2 Добавление фасоли и бульона: Добавьте белую фасоль, овощной бульон, нарезанные помидоры, тимьян и розмарин. Доведите до кипения.
3 Тушение: Уменьшите огонь и тушите на медленном огне около 20 минут, чтобы ароматы смешались.
4 Добавление зелени: Добавьте нарезанный шпинат или кейл и готовьте еще 5 минут, пока зелень не станет мягкой.
5 Приправы: Попробуйте суп и добавьте соль и перец по вкусу.
6 Подача: Подавайте горячим, посыпав тертым пармезаном по желанию.
Советы:
• Вариации: Вы можете добавить копченую грудинку или итальянскую колбасу для более насыщенного вкуса.
• Загуститель: Если хотите более густой суп, измельчите часть фасоли в пюре и добавьте обратно в суп.
• Диетические предпочтения: Этот суп легко адаптируется для веганов и тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Этот рецепт прост в приготовлении и не требует много времени, что делает его идеальным для будничных ужинов или приготовления заранее. Наслаждайтесь вашим тосканским супом с белой фасолью!