Мороженое дома: 4 рецепта вкусного лакомства.

Сливочное мороженое
Ингредuенты:
Сливки - 3 ст. (22 % жирности и выше)
Яичные желтки - 6 шт.
Сахар - 150 г.
Ваниль - по вкусу
Процесс приготовления:
Сливки хорошо прогреть, довести почти до кипения.
Смешать желтки, сахар и ваниль. Перелить в смесь горячие сливки и перемешать.
Поставить на огонь, чтобы масса стала достаточно густой. Остудить и взбить немного миксером.
Убрать в морозилку на 2 часа. Снова взбить миксером.
Оставить в холодильнике еще на 3 часа.
Рецепт шоколадного мороженого
Ингредuенты:
Шоколад темный - 340 г.
Яичный желток - 12 шт.
Молоко - 6 ст.
Сахар - 1 ст.
Процесс приготовления:
Смешать взбитые желтки, 2 стакана молока и сахар.
Нагреть в кастрюле до густоты.
Снять с огня и ввести оставшееся молоко, а также половину натертого шоколада.
Хорошо перемешать. Охладить.
Измельчить остальной шоколад и добавить его в массу.
Перемешать и заморозить, периодически помешивая.
Рецепт клубничного мороженого
Ингредuенты:
Клубника (нарезанная) - 4 ст.
Вода - 0, 75 ст.
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 2 шт.
Сахар - 1 ст.
Процесс приготовления:
Снять цедру с цитрусов и выжать сок. Цедру отложить.
Смешать в кастрюле сахар, воду и цедру. Довести до кипения.
Убавить огонь и варить сироп 15 минут.
Остудить, процедить и добавить сок цитрусов.
Половину клубники взбить в блендере с половиной сиропа. Положить в контейнер, в котором будет замораживаться десерт. Повторить то же самое со второй половиной сиропа и клубники.
Поставить мороженое в морозилку. Через 3 часа перемешать и снова поставить в морозилку. Общее время заморозки - около 6 часов.
Замороженный йогурт с корицей
Ингредuенты:
Ванильный йогурт 1 л.
Яблоко 4 шт.
Сахар коричневый 1 ст.
Корица 1 ч. л.
Мускатный орех тертый 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
Положи в сито марлю и установи его над большой миской. Выложи в сито йогурт, накрой и убери в холодильник на 6-8 часов. Слей жидкость, скопившуюся в миске и отмерь 2 стакана загустевшего йогурта.
Мелко нарежь яблоки и смешай в маленькой кастрюле с 1/3 стакана коричневого сахара с корицей и мускатным орехом.
Поставь на средне-медленный огонь и вари, периодически помешивая, пока яблоки не размягчатся и сироп не уменьшится вдвое.
Накрой и убери в холодильник.
Смешай йогурт и оставшийся сахар в аппарате для мороженого и готовь в соответствии с инструкцией.
Через 10-15 минут добавь яблоки.
Оставшийся замороженный йогурт храни в морозильнике, в закрытой таре.