🥔 Чем заменить картофель?

Этот вопрос мне чаще задают те, кому уже поставили инсулинорезистентность или диабет. При этих заболеваниях картофель рекомендуют исключить из питания. Это правда.
Сразу скажу, что я не против картошки. Этот продукт и на ПП, и на снижении веса — есть можно. Просто он углеводистый: 15-20 г крахмала на 100 г. Важно знать меру☝️
Поэтому во многие блюда вместо картофеля я давно добавляю — цветную капусту.
Делаю с ней винегрет, оливье, и окрошку, добавляю в супы, мясное рагу, делаю овощную пюрешку и запеканки. И, конечно, это прекрасный гарнир к рыбе. Попробуйте!
По сравнению с картофелем:
🔻в 3-4 раза меньше углеводов
🔻в 3 раза меньше калорий
🔻низкий ГИ (гликемический индекс)
Кто, как и я не может представить свое меню без цветной капусты - накидайте реакций посту.