Карпаччо из огурца: оригинальная закуска

Карпаччо из огурца обязательно понравится тем, кто любит нестандартные решения и оригинальные блюда. Готовится эта закуска очень просто, а «разлетается» очень быстро.

Ингредиенты

1 огурец,

30 мл оливкового масла,

25 г горчицы,

20 мл белого винного уксуса,

соль,

1/2 чайн. ложки сахара,

свежемолотый розовый перец,

20 г очищенного арахиса.

Приготовление

Орехи обжаривать на сковороде без добавления жира до появления характерного запаха.

Огурец тщательно вымыть, обсушить и, не очищая, нарезать тонкими поперечными ломтиками слегка наискось.

Для соуса соединить в миске оливковое масло, горчицу, уксус, соль, сахар и с помощью венчика хорошо взбить.

Выложить ломтики огурцов на порционные тарелки по кругу в виде цветка. В центр каждой порции огуречного карпаччо налить немного горчичного соуса.

Обжаренный арахис порубить. Каждую порцию огуречного карпаччо посыпать арахисом, приправить небольшим количеством свежемолотого перца.

Хорошо подать с ломтиком цельнозернового или черного хлеба.