Штрудель с вишней по-вегански

Во всех немецкоязычных странах одним из популярных мучных изделий является штрудель (нем. Strudel– водоворот, воронка) – рулет из очень тонкого теста с различными сладкими начинками – яблочной, вишневой, творожной, черничной, клубничной, кремовой. Классический штрудель должен быть сочным внутри и хрустящим снаружи.

Рецепт придется по вкусу ленивым сладкоежкам – он готовится легко и очень вкусен.

Ингредиенты:

Тесто:

вода (обязательно теплая) – 100 мл;

мука - 125 гр.;

соль - щепотка

раст. масло - 1 ст.л.

Начинка вишневая:

вишня без косточки(свежая или замороженная)- 600 г.;

орехи миндальные - 100 г.;

изюм без косточки - 50 г.;

грецкий орех - 50 г.;

сироп кленовый - 2 ст. л.;

коричневый сахар - 2 ст. л.;

сахарная пудра (обсыпка).

Приготовление:

В миску просеять муку, сделать углубление, влить туда воду и растительное масло.

Нужно замесить однородное тесто. Не крутое. Тесто завернуть в пленку или в пакет и поместить в холодильник.

Изюм заливаем кленовым сиропом и оставляем набухать и пропитываться при комнатной температуре.

Далее в кофемолке или блендере перемалываем миндаль.

Вишню разморозить (если брали замороженную) и немного отжать. Сок слить.

Грецкие орехи тоже перемалываем.

На стол кладем сухое чистое полотенце, припудриваем мукой и в центр кладем тесто.

Раскатываем тесто, чтобы оно по размерам приближалось к размеру полотенца. Оно должно быть раскатано настолько тонко, что дальше уже невозможно это делать. По структуре оно может напоминать газетную бумагу.

Начинаем раскладывать начинку. Обратите внимание: по бокам отступ должен быть не менее 2-3 см, а в конце – чуть более 10 см.

Тесто посыпаем молотым миндалем, изюмом и грецкими орехами.

Кладем вишню и присыпаем ее коричневым сахаром.

Берем полотенце за край и начинаем скручивать рулет, начиная с узкой стороны.

Рулет должен быть свернут полностью, края – залеплены. Осторожно выкладываем на противень, сверху смазываем маслом и посыпаем сахаром. Противень тоже должен быть смазан маслом.

Выпекаем в духовке. Она должна быть нагрета до 180 0 С.

Время – 40-45 мин.

Подавать посыпанным сахарной пудрой, разрезав на кусочки.

The post Штрудель с вишней по-вегански appeared first on WoJo - волшебный журнал для волшебных женщин.