Весенний салат со шпинатом и свеклой

Этот свежий и сытный витаминный салат прекрасно смотрится на столе и легко готовится. Обязательно попробуйте!

Для блюда берут:

300 г листового свежего шпината,

200 г отварной свеклы,

250 г лука (используется только репчатый),

100 г яблок,

немного очищенного молотого миндаля.

Понадобится для заправки:

50 г масла (берется оливковое),

100 мл морковного сока (по возможности свежевыжатого),

15 гр уксуса (яблочного).

Солят, добавляют свежемолотый перец по вкусу.

Технология приготовления

Весь лук, мелко шинкованный, перемешивается с соком (морковным), пюрируется с помощью кухонного миксера. В смесь – пюре добавляется уксус с маслом (оливковым), вновь перемешивается в миксере. Затем можно поперчить (по вкусу) и посолить. Маринад для закуски готов.

Шпинатные листья и отваренную свеклу очищают. Всю свеклу натирают соломкой, используя терку.

Очищенные яблоки нарезаются тонкими пластинками либо соломкой.

Весь маринад – пюре делят на две части. Первую часть смешивают со шпинатными очищенными листьями.

Второй частью маринада пропитывают смесь яблочной и свекольной соломки.

Миндаль (толченый) обжаривается на сковороде.

В салатник выкладываются шпинатные листья с маринадом, затем добавляются пропитанные морковно-луковым пюре яблоки и соломка из свеклы. Сверху посыпается обжаренный миндаль.

Готовый салат можно сервировать, украшая петрушкой.

Приятного аппетита!

The post Весенний салат со шпинатом и свеклой appeared first on WoJo - волшебный журнал для волшебных женщин.