В последние годы интерес к растительным заменителям мяса значительно возрос, и одним из самых ярких примеров этого тренда стали веганские стейки, напечатанные на 3D-принтере.

Израильский стартап Redefine Meat, известный своими инновациями в области альтернативного мяса, стал пионером в этой области.
Основная идея, лежащая в основе разработки Redefine Meat, заключается в использовании 3D-принтеров для создания продуктов, максимально имитирующих текстуру и вкус настоящего мяса. Это стало возможным благодаря запатентованной технологии, которая сочетает в себе искусственный интеллект и передовые методы 3D-печати. В отличие от традиционных методов производства, которые часто сосредотачиваются на создании однородных продуктов, таких как фарш, технология 3D-печати позволяет воссоздавать сложные мышечные и жировые структуры, характерные для натурального мяса.
Напечатанные стейки состоят из растительных белков, таких как соя, пшеница и горох, и не содержат генетически модифицированных организмов (ГМО). Каждый стейк содержит около 25 граммов белка, что делает его отличным источником питательных веществ для веганов и вегетарианцев. Более того, эти стейки даже «кровоточат» при разрезании, что придает им дополнительную реалистичность и удовлетворяет потребности потребителей, ищущих полноценный опыт употребления мяса.