Аджика, которая добавит остроты и вкуса вашим блюдам

Этот рецепт прост в приготовлении, но результат – восхитительно насыщенная аджика, которая идеально сочетается с хлебом, супами и мясными блюдами.
Ингредиенты:
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Чеснок — 200 г
Острый перец — 200 г
Соль — 50 г
Сахар — 150 г
Уксус (9%) — 50 мл
Шаги приготовления:
Подготовка овощей. Начните с очистки и подготовки всех ингредиентов. Помидоры, болгарский перец и острый перец нарежьте на крупные кусочки, чтобы их было проще перекручивать. Чеснок также очистите и подготовьте.
Перекручивание. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере все подготовленные овощи: помидоры, болгарский и острый перцы, а также чеснок. Смесь должна стать однородной и густой.
Варка. Вылейте перекрученные овощи в большую кастрюлю или таз и поставьте на средний огонь. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Варите аджику на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая, чтобы смесь не пригорела.
Добавление уксуса. По истечении времени варки добавьте уксус. Он придаст аджике легкую кислотность и поможет заготовке лучше сохраняться. Перемешайте смесь и снимите с огня.
Закатка. Пока аджика горячая, разлейте её по заранее стерилизованным банкам. Закройте их прокипяченными крышками и переверните банки вверх дном. Оставьте их в таком положении до полного остывания.
Этот рецепт настолько прост, что основное время уйдёт на подготовку овощей, но результат того стоит — остренькая и ароматная аджика, которую точно будут уплетать с удовольствием.