Большой зелёный салат от Олега Шина, бренд-шефа ресторанов Coba, Москва

2 порции
15 мин
Ингредиенты:
1 пакет свежего шпината
1 авокадо
1 свежий огурец
1/2 яблока сорта грени смит
60 мл кунжутного соуса
1 ч.л. cоуса понзу
1 ч.л. сока юдзу
5-6 орехов кешью
1/2 ч.л. чёрного кунжута
Приготовление:
Шпинат, если требуется, промойте и просушите.
Огурец нарежьте с помощью овощечистки длинными лентами скрутите их в цилиндры.
Яблоко нарежьте тонкой соломкой, а авокадо – крупными кусками.
Кунжутный соус смешайте с соком юдзу.
Кешью крупно порубите.
Соедините в миске шпинат, яблоко, авокадо, полейте смесью соусов.
Выложите салат в тарелки, украсьте цилиндрами огурца, посыпьте рублеными орехами кешью и чёрным кунжутом.