🍕 Рецепт: Говядина по бургундски 🍕

---
### 🥄 Ингредиенты:
- Говядина: 1 кг
- Красное сухое вино: 1 л
- Чеснок: 4 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Петрушка: 20 г
- Тимьян: 2 стебля
- Лавровый лист: 1 штука
- Черный перец горошком: 8 штук
- Бекон: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Растительное масло: 50 мл
- Морковь: 4 штуки
- Лук-шалот: 12 штук
- Шампиньоны: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
---
### 🔥 Энергетическая ценность на порцию:
- Калории: 749 ККАЛ
- Углеводы: 25 г
- Белки: 43 г
- Жиры: 53 г
---
### ⏱ Время приготовления: 180 минут
🍽 Количество порций: 6
---
### 👩‍🍳 Этапы приготовления:
1. Этап готовки 1
Говядину нарезать крупными кубиками, репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок раздавить плоской стороной ножа. Положить мясо, лук, чеснок, веточки петрушки, лавровый лист, тимьян, черный перец горошком в глубокую миску и залить красным вином. Перемешать и поставить в холодильник на сутки мариноваться.
2. Этап готовки 2
Извлечь бекон из сковороды и в жире и масле обжарить говядину до образования коричневой корочки. Добавить муки, перемешать и жарить еще минуту.
3. Этап готовки 3
Извлечь мясо и переложить его в глубокий сотейник. Процедить через сито маринад и добавить его к мясу. Высыпать в сотейник жареный бекон и поставить мясо тушиться.
4. Этап готовки 4
Примерно через полтора часа разогреть сковородку и на смеси оливкового и сливочного масел обжарить крупно нарезанную морковь до золотистой корочки. Пересыпать морковь к мясу, тушить еще двадцать минут.
5. Этап готовки 5
После чего обжарить на том же масле в той же сковородке очищенный лук-шалот целыми маленькими луковицами. Пересыпать лук в сотейник и тушить еще двадцать минут.
6. Этап готовки 6
Разрезать шампиньоны на половинки и обжарить их во все той же сковородке. Добавить в сотейник к мясу и луку. Попробовать бульон, посолить, поперчить. Тушить еще двадцать-двадцать пять минут. Снять с огня и подавать с картофельным пюре или рисом.
---
📲 Хотите узнать больше? Посетите наш сайт:
Будем рады видеть вас на нашем сайте! 😊 https://toeats.ru/card/553