Баклажанная икра: ароматное угощение для всей семьи

Баклажанная икра — это популярное блюдо в русской кухне, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Это отличный способ использовать сезонные овощи для приготовления замечательной закуски.

Ингредиенты:

2 средних баклажана
2 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
50 мл растительного масла
Соль, перец по вкусу
Немного свежего укропа для украшения

Пошаговый рецепт:

Подготовка баклажан: Помойте баклажаны, проколите кожуру в нескольких местах вилкой и запеките в духовке при 200°C до мягкости, примерно 20-30 минут.
Обработка овощей: Очистите запеченные баклажаны от кожуры и мелко нарежьте. Помидоры и лук также мелко нарежьте.
Жарка: На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте помидоры и чеснок, тушите несколько минут. Затем добавьте баклажаны и тушите все вместе еще 10-15 минут.
Приправить: Посолите и поперчите по вкусу.
Подача: Подавайте баклажанную икру охлажденной, украсив укропом.

Эта баклажанная икра — отличный вариант для подачи в качестве закуски или дополнения к основным блюдам. Она не только вкусна, но и полезна, благодаря высокому содержанию овощей.