Осетинский сыр: польза и секреты выбора

В новом выпуске передачи «Формула еды» на канале «Россия-1» съёмочная группа отправилась в Северную Осетию, чтобы узнать, как изготавливают осетинский сыр — один из самых популярных продуктов региона. Этот сыр не только вкусен, но и невероятно полезен!
Осетинский сыр богат витамином РР (ниацин), который нормализует артериальное давление, и витамином В12, снижающим риск развития деменции и остеопороза. Особенно важен этот витамин для людей с пониженной кислотностью желудка и пожилых.
Врач-диетолог Юлия Чехонина подчеркнула, что В12 — один из немногих витаминов, который встречается только в продуктах животного происхождения. В организме человека существует запас этого витамина на несколько лет, но при недостаточном поступлении он может быстро исчерпаться.
Несмотря на то что осетинский сыр относится к категории рассольных, в умеренных количествах он не скажется на здоровье, так как большая часть соли остаётся в жидкости. Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова дала полезный совет: чтобы нейтрализовать влияние солёной пищи на организм, её нужно дополнить продуктами, богатыми калием.
При выборе осетинского сыра обращайте внимание на место покупки и цену. Качественный продукт не может быть дешёвым, так как на изготовление 1 килограмма рассольного сыра уходит до 10 литров молока.
В финале передачи ведущие вместе с шеф-поваром Якобом Хубуловым приготовили знаменитый осетинский пирог. Рецепт вы найдёте в разделе «Книга рецептов — готовим вместе!» на сайте здоровое-питание.рф .