Хочу поделиться с вами еще одним рецептом блинчиков в разгар масленичной недели, а именно рецептом блинных мешочков с грибным жюльеном. Рецепт может подаваться как закуска, причем очень вкусная и презентабельная в плане подачи, отлично подойдет даже на праздничный стол. Для грибного жюльена я взяла вешенки, но можно также использовать и другие грибы, тут уже выбор за вами. Блины на молоке - 5 шт. Грибы свежие - 270 г Лук репчатый - 1 шт. Молоко - 100 мл Мука пшеничная - 1 ч.л. Чеснок - 2 зубчика Сливочное масло - 20 г Растительное масло - 1 ст.л. Мускатный орех - на кончике ножа Соль - по вкусу Молотый перец - по вкусу Свежая зелень - по вкусу Блинчики испечем заранее, нам их понадобится 5 штук, поэтому будем готовить сам жюльен и собирать мешочки. Берем необходимые продукты и приступаем. Очищаем луковицу, нарезаем ее мелко, и на смеси сливочного и растительного масел обжарим на малом огне. А пока обжаривается лук, нарежем мелкими кусочками грибы. К обжаренному луку добавляем грибы и продолжим обжаривать вместе. Как только жидкость от грибов выпарится, добавим в сковороду соль, перец и натрем немного мускатного ореха. Через минуту добавим в сковороду муку, размешаем. Она нам нужна, чтобы загустить жюльен. Вливаем молоко, смешиваем его с грибной массой, даем закипеть, снижаем огонь и тушим примерно 1-2 минуты. Снимаем сковороду с огня и добавляем к жюльену нарезанную мелко зелень, смешаем все вместе. Дадим жюльену немного остыть, чтобы не обжечься, когда будем собирать мешочки. Затем в каждый блинчик кладем грибной жюльен, собираем края сверху и перевязываем мешочек перышком зеленого лука. Поступаем так со всеми блинами и начинкой. Вот такие получатся блинные мешочки с грибным жюльеном. Конечно, чтобы сделать больше мешочков, нужно взять больше грибов, так как во время обжарки грибная масса сильно уменьшается в размере. Подаем закуску к столу теплой.