Что может быть вкуснее блинчиков? Правильно - блинчики с начинкой... А если начинка из творога, сметаны и изюма, думаю, равнодушных не останется. Блинчики вы можете приготовить по своему любимому рецепту. Главное, чтобы блинчики не рвались, были эластичными и нежными. Можно воспользоваться вот этим рецептом (пропорции ингредиентов можно использовать из этого рецепта или из рецепта по ссылке - по желанию). К творогу будем добавлять изюм и сметану, но можно положить также ванилин, корицу, цедру апельсина или лимона. В общем, свобода для творчества... Тесто для блинчиков: Молоко - 0,6 л Мука - 250 г Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Начинка: Творог - 200 г Сметана - 1-2 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Изюм - 50 г Подготовим нужные продукты и приступим к приготовлению вкусных блинчиков с творогом и изюмом. Напеките блинчиков, не слишком зажаривая вторую сторону. Творог я люблю крупнозёрный, поэтому не стала его протирать через сито. Но вы, если любите более однородный творог, конечно, можете его и протереть. Добавим к творогу сметану и сахар. Можно чуть-чуть подсолить. Изюм для начинки должен быть мягким, поэтому промойте его и замочите в тёплой воде. Добавим изюм к творогу. Приступим к фаршированию блинчиков творогом с изюмом. Можно сделать треугольнички. Для этого на одну половину блинчика выложим начинку. Накроем второй половиной. Сложим ещё пополам. Блинчики готовы к обжариванию. А можно свернуть и по-другому. На один край блинчика выложим начинку из творога. Завернём ближний краешек, затем правую и левую части блинчика. Сложим блинчик два раза, получится такой аккуратный конвертик. И эти фаршированные блинчики готовы к обжариванию. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте блины с двух сторон до румяной корочки. Подавайте блинчики с творогом и изюмом со сметаной, с мёдом, с ягодами. Можно присыпать блинчики сахарной пудрой, очень вкусно получается... Начинка очень нежная, вкусная и гармоничная. Если ваши блинчики такие же тонкие, то начинки из творога с изюмом получится много...