В дни поста иногда хочется полакомиться вкусным десертом. Ведь пост – это не повод отказаться от выпечки. Рецептов с постной выпечкой достаточно много. Можно приготовить по любому из них, не нарушая правил и традиций. Предлагаю приготовить пышные оладьи по самому бюджетному варианту. Мука пшеничная в/с - 250 г Дрожжи сухие (быстродействующие) - 4 г Вода (теплая) - 250 мл Соль - 0,5 ч.л. Корица (по желанию) - 0,5 ч.л. или по вкусу Сахар - 15 г Растительное масло - для обжаривания В просеянную муку всыпаем дрожжи и корицу, размешиваем. В емкость всыпаем соль и сахар, вливаем теплую воду, размешиваем до растворения. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем тесто. Оно будет довольно липким, вязким, очень лениво сползающим с ложки. Накрываем его льняным полотенчиком и ставим в теплое место минут на 20. За это время тесто немного поднимется. Аккуратно осаживаем тесто ложкой, прикрываем полотенцем и убираем снова в теплое место на 40 минут. Тесто увеличивается в объеме раза в 3. Тесто больше не перемешиваем. В сковороду наливаем достаточное количество масла, ставим на огонь, хорошо разогреваем. Рядом с тестом ставим пиалу с маслом. Столовую ложку опускаем в пиалу, затем с края емкости зачерпываем небольшую порцию теста и выкладываем на сковороду. Жарим на небольшом огне с двух сторон до зарумянивания. При необходимости подливаем масло. Со сковороды оладьи выкладываем на тарелку, застеленную полотенцем. Пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами готовы... Подаем оладьи с вареньем, джемом или с медом. А можно просто присыпать их сахарной пудрой.