Блины - традиционное блюдо русской кухни, а блины на Масленицу - вкусный обычай, без которого не обходится ни один праздник проводов зимы. Каждая хозяйка печет блины по своему любимому, проверенному годами рецепту и радует своих близких вкусными и сытными румяными солнышками. Хочу поделиться с вами одним из своих рецептов простых блинов на молоке, которым пользуюсь уже много лет. Блины получаются тонкими, совсем не резиновыми, с хрустящим краешком. Молоко желательно использовать жирностью не менее 3%. Не смущайтесь наличию разрыхлителя в рецепте - разрыхлитель придаст тесту воздушности и при выпечке блины получатся в мелкую дырочку. Молоко (3,5%) - 600 мл Яйца - 2 шт Пшеничная мука в/с - 200 г Сахар - 1,5 ст.л Ванильный сахар - 1 ч.л Соль - 1/4 ч.л Разрыхлитель - 1 ч.л. с верхом Рафинированное растительное масло - 2 ст.л Топленое сливочное масло для смазывания блинов Яйца взбейте венчиком с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влейте молоко. Муку просейте с разрыхлителем и частями всыпьте в яично-молочную смесь, не переставая венчиком взбивать тесто. Тесто должно получиться однородным, без комочков. Влейте растительное масло, тщательно перемешайте и дайте тесту настояться около 15-20 минут. Сковороду хорошо раскалите, смажьте растительным маслом и выпекайте блины до румяной корочки с обеих сторон. Периодически смазывайте сковороду растительным маслом. Каждый готовый блинчик смажьте растопленным сливочным маслом. Готовые блины можно нафаршировать разными начинками или подать с вареньем, сметаной, медом или любыми другими добавками на ваш вкус.