Сегодня будем готовить вкусные панкейки на воде. Традиционно панкейки готовят на кефире, но, как оказалось, и на воде они получаются не хуже. У меня всегда есть в наличии молочные продукты, и готовить панкейки на воде не было необходимости, а вот сегодня ничего молочного не оказалось, появился повод наконец-то попробовать и на воде. Вода - 125 мл Соль - 0.25 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванилин - 1 г Мука пшеничная - 150 г Масло оливковое - 1 ст.л. Яйцо - 1 шт. Сахар - 3 ч.л. В глубокую миску налить воду, добавить желток и хорошо взбить. Белок убрать в морозилку на 5 минут. В желтковую смесь добавить соль и ванилин. Муку просеять с разрыхлителем. Тесто перемешать и добавить оливковое масло. Достать из морозилки белок, взбить его с сахаром и добавить в тесто. Тесто тщательно перемешать и можно приступать к жарке панкейков. Сковороду хорошо разогреть, смазывать ничем не нужно. По центру выложить 3 ст.л. теста. Огонь уменьшить. Жарить панкейк, пока его поверхность не станет матовой. Затем панкейк перевернуть. Панкейки складывать на тарелку друг на друга. Подавать приготовленные на воде панкейки вкусно с мёдом, джемом, сгущёнкой или вареньем.