Одно из популярных блюд зимой - селедка пряного посола.

Вы можете купить готовую рыбу или засолить сами. Ниже мы приводим рецепт приготовления селёдки по ГОСТу. Сохраните его себе и перешлите друзьям. В преддверии нового года он вам может пригодиться.
Кстати, у нас вы можете купить рыбу и специи для этого рецепта или готовую селёдку.
Рецепт приготовления селедки пряного посола
### Ингредиенты:
- Сельдь мороженая – 2 шт.;
- Вода – 1 литр;
- Соль – 90 г;
- Сахар – 20 г;
- Гвоздика – 0,75 г (2 бутона);
- Семена кориандра – 1 г (0,5 чайной ложки);
- Лавровый лист – 0,15 г (2 штуки);
- Тёртый мускатный орех – 0,2 г (1–2 щепотки);
- Черный перец горошек – 0,6 г (15–20 штук);
- Корица молотая – 0,6 г (0,5 чайных ложки);
- Мята сухая – 0,15 г (0,5 чайной ложки);
- Душистый перец – 1,9 г (10 штук);
- Перец чили сухой – 0,25 г (0,5 чаяной ложки);
- Пищевой пакет – плотный.
### Приготовление:
1. Подготовка сельди: разморозьте сельдь на полке холодильника.
2. Подготавливаем пряную смесь: взвесьте необходимое количество соли и разделите её пополам (по 45 грамм). В ступку добавьте половину соли, сахар и все специи. Лавровый лист поломайте на мелкие части. С помощью пестика растолките специи, смешивая их с солью и сахаром. Не старайтесь превратить всё в порошок, достаточно просто хорошо перемешать ингредиенты.
3. Рассол: оставшуюся часть соли растворите в литре воды комнатной температуры.
4. Обработка рыбы: тщательно промойте размороженную сельдь под холодной проточной водой. Удалите жабры, затем разрежьте брюшко и извлеките внутренности. Ещё раз промойте рыбу, чтобы удалить остатки крови, черные пленки и участки, где были жабры. Обсушите сельдь бумажными полотенцами.
5. Засаливание: поместите подготовленную сельдь в плотный пищевой пакет. Затем этот пакет уложите в подходящую по размеру прямоугольную ёмкость.
6. Посыпание специями и заливка рассолом: поверх рыбы насыпьте смесь пряностей с сахаром и солью, а затем аккуратно залейте рассолом. Плотно завяжите пакет так, чтобы вся сельдь оказалась полностью погруженной в жидкость.
7. Мариновка: поставьте ёмкость с сельдью в холодильник на три дня. Периодически встряхивайте содержимое пакета для равномерного распределения специй.
8. Готовность: через три дня ваша пряная селёдка по ГОСТу 1084-88 будет готова к подаче.