🍗🍋🍗 РЕЦЕПТЫ НА ЛИТУ : ТУШЁНАЯ КУРИЦА С ФИНИКАМИ 🍗🍋🍗

Ингредиенты:
Пшеничная мука: 1 столовая ложка
Курица: 1.6 кг
Лук-шалот: 700 г
Финики: 200 г
Куриный бульон: 650 мл
Оливковое масло: 1 столовая ложка
Лимонный сок: 5 столовых ложек
Палочки корицы: 1 штука
Молотый кумин (зира) : 1 чайная ложка
Молотый имбирь: 1.5 чайные ложки
Куркума: 1/2 чайной ложки
Кайенский перец: 0.1 чайной ложки
Миндаль: 50 г
Кинза: 20 г
Соль: по вкусу
Свежий перец: по вкусу
Приготовление :
Филе, бедра и голени курицы посыпать солью, черным перцем и мукой. Разогреть масло в тяжелой кастрюле на среднем огне, обжарить птицу в течение пятнадцати минут. Мяса много, его удобнее готовить частями, но результат должен быть одинаковый: румяная корочка со всех сторон. Готовую курицу переложить в другую посуду.
Уменьшить огонь под кастрюлей, за шесть минут обжарить в ней лук-шалот до золотистого цвета. Добавить корицу, имбирь, кумин, куркуму, кайенский перец и готовить, помешивая, еще около минуты, до появления яркого аромата специй. Залить лук со специями бульоном и тремя столовыми ложками лимонного сока, увеличить огонь и довести содержимое кастрюли до кипения, затем накрыть крышкой и томить минут пятнадцать на минимальном огне, пока лук не размягчится.
Выложить кусочки курицы поверх лука и прибавить огня. Когда бульон в кастрюле закипит, накрыть ее крышкой. Тушить двадцать пять минут. Чтобы проверить готовность мяса, надо проколоть куриную голень в самой толстой части — сок должен быть прозрачным. Переложить курицу и лук на блюдо, накрыть фольгой.
Оставшийся в кастрюле сок кипятить, пока он слегка не загустеет. Добавить финики, две столовые ложки лимонного сока и готовить на небольшом огне еще пару минут, чтобы финики разогрелись.
Полить курицу соусом с финиками, посыпать кусочками обжаренного миндаля и кинзой.
#рецепты