🍍🥮🍍РЕЦЕПТЫ НА ИВАНА ДОЛГОГО : «ТАРТ ТАТЕН » С АНАНАСОМ 🍍🥮🍍

Ингредиенты:
Для карамели:
Тростниковый сахар 150 г
Сливочное масло 50 г
Коктейльная вишня 50 г
Ананас консервированный кольца 10 шт. (340 г)
Для теста:
Мука 150 г
Разрыхлитель 5 г
Сливочное масло 150 г
Сахар 100 г
Яйца 3 шт.
Приготовление:
В сотейник отправить тростниковый сахар и 50 г сливочного масла, растопить до карамели на медленном нагреве, до тёмного однородного цвета, постоянно перемешивая.
В миску отправить мягкое сливочное масло и добавить сахар, взбить венчиками миксером до растворения сахара, увеличения в объёме и белого цвета. Поочерёдно отправить 3 яйца в масло с сахаром, постоянно перемешивая миксером.
Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, порциями добавить к жидким ингредиентам, одновременно перемешивая миксером с венчиками до однородной консистенции теста.
Три колечка ананаса разрезать пополам, а 7 шт. оставить целыми. Готовую горячую карамель перелить в форму для запекания и распределить по поверхности дна и бокам. Выложить ананасовые колечки на карамель, покрывая поверхность дна: целыми колечками, а половинками выложить по бокам срезами вверх. Положить по 1 вишенке в каждую дырочку ананаса и в углубления половинок.
Аккуратно покрыть тестом ананасы с вишней и карамелью, разровнять лопаткой. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 45 минут без конвекции. Готовому пирогу дать остыть 20 минут. Прорезать остывший пирог по краям и резко, но аккуратно перевернуть на сервировочную плоскую тарелку. Нарезать на порционные куски.
А. Белькович
#рецепты