🥮🧀🥮 РЕЦЕПТЫ НА ВАСИЛИЯ ТЁПЛОГО :КАЛАЧ СОЛНЦЕ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ 🥮🧀🥮

Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная - 300 г + немного на подпыл
Молоко - 200 мл
Дрожжи - 1 пакетик / 7 г
Сметана - 1 ст.л.
Соль - 2 щепотки
Растительное масло - 4 ст.л.
Желток - 1-2 шт. (для смазывания теста)
Начинка:
Ветчина / бекон / копченая грудинка - 100-200 г (по вкусу)
Сыр - 100-200 г (по вкусу)
Зеленый лук - 1-3 стебля
Сметана - 2- 3 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Соль- по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Мускатный орех молотый - по вкусу
Кунжут - 2 щепотки
К: 323 кКал / 100 г
Приготовление
Просейте муку, добавьте, соль и дрожжи. Добавьте сметану и молоко комнатной температуры и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5 минут. Затем прикройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тепле на 30–40 минут. Затем добавьте растительное масло и месите тесто ещё 5 минут. Прикройте тесто и оставьте ещё на 30–40 минут, или пока объем теста не увеличится в два раза. Тесто обомните и разделите на 2 части. Мелко нарежьте и смешайте компоненты начинки – лук, ветчину. Добавьте натёртый сыр, сметану, горчицу и специи по вкусу. Раскатайте обе части теста в форме круга одинакового диаметра толщиной примерно 0,5 см. Я для получения более ровного контура использую тарелку в качестве ориентира.Переложите первый круг теста на бумагу для выпекания. Выложите начинку, отступая примерно 0,5 см от края. Накройте начинку второй частью теста. В центр круга установите стакан и слегка вдавите его в тесто, чтобы отпечатался рисунок. Тесто вокруг стакана нарежьте на неширокие полоски. Для этого разделите тесто на четыре равные части, затем каждую четверть - ещё пополам, и так дальше, пока не получится минимум 24 полоски теста. Каждую полоску теста сверните в форме спирали, провернув 3–4 раза. Смажьте поверхность теста яичным желтком. Центр присыпьте семенами кунжута или подсолнечника. Поместите калач в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 25–30 минут. Я прикрываю калач фольгой на первые 20–25 минут, а затем снимаю её и помещаю калач в духовку ещё на несколько минут, чтобы он подрумянился.
#рецепты