**Медовый бисквит с нежным сметанным наполнением**

Непревзойденное сладостное лакомство для праздничного стола! Медовый тортик со сметанной начинкой станет изысканным аккордом любого мероприятия. Благодаря упрощенному процессу приготовления - отсутствие отдельного замешивания коржей, — этот шедевр доступен каждому кулинару: один бисквит разделится на 6 идеальных слоев.
**Исходные компоненты:**
- Мука пшеничная высшего сорта – 240 г
- Мёд (любой) – 150 г
- Сахарный песок – 90 + 80 г для крема
- Крупные яйца курицы – 3 шт.
- Сода пищевая – на кончике чайной ложки
**Кремовая основа:**
- Плотная сметана (25–30%) — 600 г
**Декоративный элемент:**
- Жареный арахис (включая солоноватый вариант) – 80 г
**Пошаговый рецепт:**
1. **Подготовка к магии:** Заблаговременно включите духовку до 170°C, подготовьте ингредиенты для крема и бисквита.
2. **Разогрев мёда:** В сотейнике мед прогревается на слабом огне, после чего сода добавляется в горячую массу; смесь активно перемешивают до пышной консистенции.
3. **Воздушная масса из яиц и сахара:** Яйца соединяются с 90 г сахарного песка, взбиваются миксером на высокой скорости в течение 5-7 минут – получается пышное облако.
4. **Соединение ингредиентов:** Взбитые яйца аккуратно смешивают с еще тёплой медовой массой до однородности.
5. **Включение муки:** Просеянная мука добавляется в тесто, которое перемешивается венчиком до гладкости; возможно потребуется корректировка количества по консистенции.
6. **Бисквитное чудо:** Тесто выкладывают на противень с силиконовым ковриком и быстро разравнивают, учитывая его склонность к быстрому загустению.
7. **Выпечка бисквита:** Выпекание происходит при 170°C около 20 минут; после остывания торт подправляют по краям ножом и сохраняют обрезки для декора.
8. **Разделение коржа:** Охлаждённый бисквит разрезается на прямоугольники, каждый из которых делится вдоль еще раз – получаем 6 идеальных слоёв.
9. **Секрет крема:** Сметану для плотного крема заранее процеживают через марлю в холодильнике (6-8 часов).
10. **Приготовление сладкой массы:** К охлажденной и отцеженной сметане добавляют 80 г сахарной пудры, смешивая до нужного состояния.
11. **Декоративная крошка:** Обрезки коржа соединяются в блендере с жареным арахисом (включая солоноватый вариант для контраста).
12. **Сборка торта:**
- Коржи промазывают кремом
- Складывают друг на друга
- Покрываются оставшимся кремом и обсыпаются крошкой
13. **Пропитка в холоде:** Торт отправляется в холодное хранилище (на ночь) для полного пропитывания.
**Советы по хранению:**
Медовый торт с нежным сметанным кремом сохраняет свежесть при правильном хранении:
- В плотно закрытом контейнере или под пищевой пленкой
- При температуре от +2 до +6°C
- Регулярная проверка свежести крема
Приятного кулинарного творчества и наслаждения каждым лакомым кусочком!