Предыдущая публикация
Вкусные рецепты.
Селедка в духовке с лучком или "Жучки". Невероятно вкусное блюдо, по рецепту моряков рыболовецких траулеров.
Это безумно вкусное блюдо, о существовании которого многие даже не подозревают. Однако оно существует и я настоятельно рекомендую вам его попробовать. Если однажды приготовить жучки, то ваша жизнь уже никогда не станет прежней и вы сразу поменяете свой кулинарный, рыбный рейтинг в пользу сельди.
И так, нам понадобится:
Сельдь свежемороженая или свежая, желательно Дальневосточная и осеннего улова (она всегда жирнее и вкуснее).
Лук репчатый.
Масло сливочное и растительное.
Лавровый лист.
Перец черный молотый.
Соль.
Сельдь выпотрошим, уберем голову и хвост (по желанию). Прочистим позвоночник от сгустков сукровицы.
Затем натрем снаружи и изнутри черным молотым перцем и солью. Кладем внутрь несколько листов лаврушки.
Внутрь сельди положим нарезанный крупными полукольцами репчатый лук.
Укладываем тушки плотно друг к другу, брюшками вниз, наискосок, немного внахлест. Желательно в такую форму или противень, чтобы она была полностью заполнена рыбой. Это нужно для того чтобы она подтамливалась в собственном соку, а не горела на противне источая смрад. Сверху смажем растительным маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
В течение приготовления, минут через 10-15 можно открыть духовку и еще раз смазать спинки сельди маслом, на этот раз сливочным, для румяной и зажаристой, золотистой корочки.
Достаем из духовки и приступаем к трапезе, не забыв помыть руки.
Следующая публикация
Нет комментариев