Лучший выбор для приготовления пищи - это масла с насыщенными жирными кислотами. | Интересный контент в группе Нутрициолог Жукова Валентина в ОК (Одноклассники)

Лучший выбор для приготовления пищи - это масла с насыщенными жирными кислотами.Например, топленое масло/гхи. Также жарить можно на внутреннем жире животных и пальмовом масле. Давайте разберём подробнее почему.⠀ ❗️ ВАЖНО! Только в животных жирах содержатся жирорастворимые витамины А, D и К.⠀ ТОПЛЕНОЕ МАСЛО⠀ Имеет очень высокую точку дымления – около 250 градусов и при готовке почти не окисляется. Не портится при комнатной температуре.Содержит большое количество жирорастворимых витаминов - А и Е.После обработки, в нём практически не остаётся следов казеина и лактозы.⠀ Приготовленная на топлёном масле пища приобретает приятный карамельный вкус и цвет.⠀ ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО⠀ Стабильное масло, можно использовать для приготовления пищи, так как в составе насыщенные жиры (подобно животным). Однако есть минус – не содержит витамины А, D и К, в отличие от животного жира.⠀ ГОВЯЖИЙ/БАРАНИЙ/УТИНЫЙ/КОЗИЙ ЖИР⠀ Также подходит для жарки. Максимальная температура дымления говяжьего жира 215 градусов. Бараний жир – самый лучший вариант, так как в нем идеальное соотношение и количество омега-3 и 6.⠀ Лучше всего для жарки использовать животный жир, так как помимо безопасности, он добавит в еду жирорастворимые витамины.⠀ А на каком масле готовите вы?