✨ ТВОРОГ

— классический кисломолочный продукт. Содержит большое количество белка, витаминов группы В, включая фолиевую кислоту, и других важных питательных веществ, таких как кальций, селен, йод и цинк.  Творог можно вводить в рацион ребенка с начала прикорма (с 6 мес.).  Творог обычно готовят из коровьего молока, которое является распространенным пищевым аллергеном. Ввод в рацион творога осуществляется по правилу ввода аллергенов, если ранее молочные продукты не были введены.  Творог из молока овцы, козы или буйвола также часто вызывает аллергическую реакцию.  Молоко и молочные продукты являются причиной синдрома энтероколита, вызванного пищевым белком (FPIES).  FPIES - это отсроченная аллергия на пищевой белок, которая вызывает внезапное появление повторяющейся рвоты и диареи, которые начинаются через несколько часов после приема. При отсутствии лечения реакция может привести к значительному обезвоживанию организма.  Для детей с непереносимостью лактозы творог также может не подходить. Но можно выбрать безлактозные марки. Творог не является распространенной причиной удушья у младенцев, хотя творожные частички и различаются по размеру в зависимости от вида творога. При желании можно аккуратно разровнять вилкой крупные творожные частички или выбрать творог с гладкой текстурой ("мягкий" творог).  Как подать?  Творог должен быть обязательно из пастеризованного молока. Жирность творога должна быть не менее 5%. Творог выбираем без соли или с низким его содержанием (менее 100 мг на порцию).  6 мес+ Простой творог без добавок.  Творог с добавлением сметаны или сливок.  Творог в сочетании с фруктами и ягодами или пюре.  Творог в сочетании с пикантными продуктами: чеснок, травы и специи. Творог с мелко измельчёнными орехами/арахисом или ореховой/арахисовой пастой (без сахара и меда).  В составе блюд: сырники, омлет, запеканки и т. д.  Орехи/арахис - аллерген. Добавляем к творогу только после ввода в рацион микродозами в течении 3-4 дней.  12 мес+  Творог в салатах в сочетании со свежими овощами в безопасной подаче (пример: огурец без кожуры тонкими слайсами/полосками, натертый редис).  Творог с добавлением меда.  24 мес+  Творог с добавлением варенья, джемов и др. сахаросодержащих продуктов.