✨ВИТАМИН С и его влияние на усвоение железа

Расскажем немного о витамине С в плане влияния его на усвоение железа.  Пометка: прочие особености усвоения или торможения усвоения железа из пищи такие, как способы приготовления еды, наличие в продуктах фитатов и т. д., в этом посте мы не будем рассматривать.  Железо бывает: гемное (животное происхождение - мясо, рыба), негемное (растительный источник - бобовые, зерновые культуры, орехи, зелень).  Гемное железо организм получает без особых проблем, тогда как железу из растительных источников требуется сначала перейти в растворимую форму. И в этом ему помогает правильный состав съеденной за один раз (!) пищи. В прикорме зачастую большая часть пищевого железа присутствует именно в виде негемного железа. Причины могут быть разные: позднее введение в рацион мяса и рыбы, отказ ребенка от мяса, яиц и др.  В таких случаях важно повысить усвояемость железа из пищи Витамин С является восстановителем и сильным средством активизации всасывания железа.  Овощи и фрукты вносят самый значительный вклад в потребление витамина С.  Употребление овощей и фруктов вместе (!) с продуктами, богатыми железом, улучшает всасывание негемного железа из растительной пищи.  Не беспокойтесь, все не так сложно, как может показаться: достаточно в один и тот же прием пищи наряду с растительными источниками железа добавлять фрукты и/или овощи, преимущественно в свежем виде. Также желательно по возможности использовать сезонные продукты. А теперь давайте посмотрим, какие фрукты и овощи содержат витамин С:  * размерность: мг/100 г.  ** округлено до целых значений. Болгарский перец 128-184 Смородина 181 Киви 93 Перец зеленый 80 Хурма 66 Брокколи вареная 65 Брюссельская капуста вареная 62 Помело 61 Клубника 59 Капуста красная 57 Апельсины 53 Лимон 53 Щавель 48 Ананас свежий 48  Капуста пекинская 45 Цветная капуста вареная 44 Капуста белокочанная 37 Шелковица 36 Манго 36 Фейхоа 33 Грейпфрут 31 Чеснок 31 Шпинат 28 Крыжовник 28 Мандарины 27 Малина 26 Дыня 18 Кабачок 18 Редис свежий 15 Клюква 14 Помидоры 14 Гранат 10 Абрикос 10 Вишня 10 Авокадо 10 Бананы 9 Виноград 7 Персик 7 Морковь свежая 6 Тыква вареная 5 Яблоко 5 Груша 4 Конечно, это неполный список, но его вполне достаточно, чтобы сформировать подходящее меню. Поделитесь, знали о такой особенности витамина С? Добавляете ли свежие фрукты/овощи в каждый приём пищи?