У нас не всегда на ужин серьёзные блюда😁 сегодня к ночи захотелось профитролей с белковым кремом😱

Готовится просто, а от большого противня нежных булочек ничего не остаётся вмиг. Делюсь своим рецептом, который проверен уже миллион раз. Но, внимание, нужен миксер.
Профитроли:
Берём
5 яиц из холодильника, хотите - достаньте заранее, разницы нет
100 мл масла подсолнечного или 100 г сливочного. Опять же нет разницы.
Стакан воды - 200-220 мл, щепотку соли я ещё добавляю, но вы как хотите
Мука - 6 столовых ложек с горкой.
Духовку ставим греться на 200 градусов. Заранее достанем противень и выстелим бумагой для выпечки. Если бумаги нет - возьмите белые листы для принтера и смажьте кисточкой маслом.
Берём кастрюльку-ковшик, наливаем воду и масло и щепоть соли. Ставим на огонь, а когда закипит - бухаем всю муку разом. И быстро, сняв кастрюльку с огня, вымешиваем наше тесто заварное. Дадим ему подостыть минут 5-10 , кладём тесто в чашу миксера или в другую кастрюлю побольше для удобства и туда же сразу 4 яйца разобьём. Вымешиваем миксером минутку, потом добавим пятое яйцо и опять взбиваем. Получится такая однородная тянущаяся липкая масса.
Теперь возьмём чашку с водой и столовую ложку. Мокрой ложкой берём понемногу тесто и мокрым пальцем помогаем ему сесть на противень. Оставляйте по возможности пару сантиметров между комочками теста. Они сами расправятся и округлятся, не переживайте. В духовке печем профитроли 30 минут, не открывая дверцу. Выключаем и дадим 5 минут там постоять. Можно и сразу достать)
А пока пекутся профитроли, сделаем белковый крем.
Отделим три яичных белка. Возьмём 220 граммов сахара и 50 мл воды, положим это в наш помытый от теста ковшик, доведём до кипения и варим на самом слабом нагреве (я на варочной поверхности ставлю на 3 из 9) варим минут 5-7. Главное, чтобы он не стал корчневого цвета, а то придётся снова тратить сахар, а масса превратиться в леденец. Тоже вкусно, но нам не надо. А пока варится сироп, белки начнём взбивать пару минут до плотности, а потом тоненькой струйкой будем вливать кипящий сироп, не переставая взбивать. Мешаем ещё минут 3-5. Крем готов) его будет много!!!!
Можно сделать не белковый крем, а взбитые сливки, но сегодня у меня сливок нет, а вот сахар и яйца есть всегда.
А чтобы у вас тоже всегда был запас продуктов дома для приготовления того, что пожелает ваша фантазия, заказывайте продукты с доставкой из АШАН ❤ Если не заказывали раньше, то обязательно примените промокод на скидку в 20% на первые три заказа в приложении или 15% - на сайте. Промокод: 15% для сайта PFWRYD9
20% для приложения PFM3ZVS
Ну и ссылка, конечно: https://auchan.prfl.me/70000005262498/iw4nma?erid=2VtzqumhYkJ