Маринованный лук с сумахом

Время приготовления: 45 мин Приготовить маринованный лук с сумахом можно в качестве отдельной закуски к мясным, рыбным или овощным блюдам. А ещё это просто шикарное дополнение для шашлыка или к кебабам. Описание приготовления: Сумах (Сумак) — это такая популярная восточная специя бордового оттенка с лёгкой кислинкой и едва уловимым вяжущим вкусом. Готовят пряность из растения сумах дубильный, используя молодые ягоды, которые высушивают и перемалывают. На Востоке сумах применяют как альтернативу лимону, в качестве "закислителя" в различных блюдах. На Кавказе, например, сумах добавляют в маринад для шашлыка. Хочу предложить рецепт очень вкусного маринованного лука с добавлением этой пряности. Такая закуска преобразит любое блюдо, к которому вы её добавите! Основной ингредиент: Овощи / Лук / Специи, пряности, приправы / Сумах Блюдо: Закуски География кухни: Восточная Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание Состав / Ингредиенты: Лук 2 Штуки Сумах 2 Чайных ложки (с горкой) Масло оливковое 2,5 Ст. ложки Сахар 1 Щепотка Соль По вкусу Петрушка По вкусу Перец молотый По вкусу Количество порций 4 Калорийность 168 ккал Калорийность 0 г Белки 14 г Жиры 8 г Углеводы Пищевая ценность на 100г. Как приготовить "Маринованный лук с сумахом" Подготовьте все ингредиенты по списку. Репчатый лук можете нарезать произвольно, как вам больше нравится (соломка, кольца, полукольца и т.д.) и переложите в миску. Залейте лук кипятком (чтобы лук полностью скрылся под водой) буквально на 20-30 секунд и потом слейте всю воду. Эта процедура заберёт из лука горечь и "борзоту" вкуса, но главное не передержите, чтобы сохранить "хрустинку" лука или он просто сварится. Откиньте лук на сито и переложите в салатник. Добавьте сумах (2-3 ч.л. или по вкусу), соль, сахар, молотый перец и растительное масло. Зелень не обязательный элемент, но можете добавить, у меня — петрушка. Всё тщательно перемешайте, накройте миской или затяните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут, но можно и дольше. Маринованный лук с сумахом готов. Приятного вам аппетита!
Источник
#Закуски