Овощная запеканка с цветной капустой и картофелем.

Рецепт с фото
Перед вами рецепт сытной картофельной запеканки с добавлением цветной капусты. Из картофеля делают пюре, которое смешивают с овощной пассеровкой и бланшированными соцветиями капусты. Все это покрывают панировочными сухарями и отправляют в духовку. Продуктов в рецепте хватит на две порции овощной запеканки.
Для рецепта запеканки вам потребуется: цветная капусты - 300г вода - 300-400 мл картофель - 300г лук репчатый - 1 шт. чеснок - 1 зубчик морковь - 1 шт. (среднего размера) масло растительное - 2 ст.л. сухари панировочные - 3 ст.л. соль - по вкусу перец черный (молотый) - по вкусу. Рецепт приготовления запеканки: Картофель вымыть, очистить, крупные клубни разрезать пополам. Цветную капусту ополоснуть под холодной проточной водой, разобрать на соцветия. Довести воду до кипения, положить в кастрюлю картофель. Добавить к картофелю капусту, проварить соцветия 7-10 минут и переложить на тарелку. Картофель продолжить варить до полной готовности. Пока варятся капуста и картофель, лук с чесноком очистить, мелко нарезать. Выкладывать лук с чесноком на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать, помешивая, до прозрачности лука. Добавить к луку очищенную, натертую на крупной тёрке морковь. Перемешивая, пассеровать овощи 2-3 минуты. К этому времени картофель будет готов. Слить с него воду и сразу размять в пюре. Добавить в картофель овощную пассеровку. Хорошо перемешать, посолив и поперчив по вкусу. Добавить бланшированные цельные соцветия цветной капусты, аккуратно перемешать и переложить в смазанную маслом жаропрочную форму. Щедро посыпать верх запеканки панировочными сухарями и поставить в прогретую до 180С духовку. Готовить запеканку до румяной корочки. На это уйдет примерно 30 минут. Готовую картофельную запеканку с цветной капустой под сухарной корочкой подаем к столу в той же форме, в которой запекали. Приятного аппетита!
Источник
#Овощныеблюда #Картофельныезапеканки #Овощныезапеканки #цветнаякапуста