Суп "Затируха" с курицей на яйцах

Описание приготовления: Суп готовим на курином бульоне, можно взять любую часть птицы, которая есть у вас в холодильнике. Обязательно добавляем зажарку из моркови и лука, картофель. Еще одна основная часть супа — затируха из яиц и муки. Суп получается ароматным и сытным, наваристым и просто очень вкусным. Надеюсь вам понравится рецепт, и такой суп вы будете готовить не один раз! Назначение: На обед Основной ингредиент: Птица / Курица Блюдо: Супы Состав / Ингредиенты: Куриные голени 3 Штуки Вода 1,5 Литра Морковь 1 Штука Лук репчатый 1 Штука Мука пшеничная 150 Грамм Яйца куриные 1 Штука Картофель 3 Штуки Масло растительное 3 Ст. ложки Соль По вкусу Перец молотый По вкусу Лавровые листья 3 Штуки Укроп свежий 1 Пучок Количество порций 4 Калорийность 166 ккал Калорийность 3 г Белки 7 г Жиры 19 г Углеводы Пищевая ценность на 100г. Как приготовить "Суп "Затируха" с курицей на яйцах" Подготовьте все необходимые ингредиенты. В кастрюлю влейте воду, выложите три куриные голени. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения, снимите пенку и убавьте немного огонь. Варите бульон 40-50 минут. Когда бульон будет готов, очистите картофель и вымойте, нарежьте небольшими кубиками. Переложите картофель в бульон и варите 15 минут. Также добавьте лавровый лист, соль и перец. Параллельно очистите морковь и лук, овощи сполосните и просушите. Натрите морковь на мелкой терке, лук нарежьте небольшими кубиками. Сковороду разогрейте и влейте растительное масло, выложите овощи и жарьте 4 минуты, помешивая. Затем переложите овощи в кастрюлю с кипящим картофелем. В глубокую миску всыпьте пшеничную муку, добавьте щепотку соли и вбейте куриное яйцо. Перетрите муку и яйца чистыми руками. Теперь переложите все в сито, и несколько раз стряхните, чтобы ушла лишняя мука. Куриные голени достаньте из бульона, снимите мясо с кости и переложите снова в бульон. Теперь постепенно добавляйте в суп приготовленную затируху из муки и яйца. Доведите суп до кипения и добавляйте затируху еще, контролируя густоту супа. Сполосните свежий укроп и нарежьте мелко, добавьте в суп и доведите до кипения. Снимите пробу на соль. Выключите огонь и дайте супу настояться 10 минут. После разливайте суп по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Источник
#Рецепты