Котлеты из куриных желудков с манкой.

Рецепт с фото
Ломаете голову, что приготовить на ужин, да так, чтобы вкусно, недорого и оригинально? Рецепт котлет из куриных желудков отвечает всем трем пунктам запроса. Добавьте к этому еще и то, что это рецепт – отличный вариант приготовить куриные пупки так, чтобы они получились мягкими, а не резиновыми, не тратя на готовку много времени. Ну и главное, котлеты и правда выходят вкусными. Не говорите домочадцам из чего они, пусть попробуют угадать сами.
Для рецепта котлет вам потребуется: куриные желудки - 800г репчатый лук - 1 шт. яйцо - 1-2 шт. манка - 3 ст. л. соль - 1 ч.л. паприка сладкая - 1 ч.л. кумин - 1 ч.л. растительное масло для обжаривания для панировки: мука - 4 ст.л. Рецепт приготовления котлет: Перед приготовлением котлет куриные желудки тщательно промывают под холодной проточной водой, удаляют, если осталась, желтую пленку и лишний жир. Очищенные и тщательно промытые желудки откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Дважды пропустить куриные через среднюю решетку в мясорубки, чтобы в готовых котлетах не чувствовались хрящики. Или использовать мелкую решетку мясорубки. Добавить в фарш пропущенный через мясорубку лук. Приправить солью, паприкой и кумином. Разбить в миску с фаршем 1-2 яйца (в зависимости от их размера) и хорошо перемешать. Следом засыпать 3 ст. л. манки, тщательно перемешать до однородной массы, прикрыть миску с фаршем пленкой и убрать в холодильник на 20 минут, чтобы разбухла манка. Руки смазать растительным маслом и слепить котлеты размером с яйцо. Имейте в виду, что после жарки котлеты заметно уменьшаться в размере. На плоскую тарелку насыпать муку и обвалять в ней со всех сторон котлеты. Разогреть в сковороде растительное масло, уменьшить огонь до чуть ниже среднего и жарить с двух сторон до румяной корочки по 3-4 минуты. Готовые котлеты из куриных желудков в панировке подают горячими с гарниров по вкусу. Подойдет тот же гарнир, что и для обычных мясных котлет. Приятного аппетита!
Источник
#Мясныеблюда #Блюдаизсубпродуктов #котлеты #Котлетыизфарша #куриныежелудки #Куриныекотлеты