Кофе по-вьетнамский со сгущенкой и яйцом.

Рецепт с фото
Спорим, такой кофе вы еще не пили? В наших краях вьетнамский кофе подают горячим и очень сладким, потому что в напиток наливают много сгущенки. Хотя во Вьетнаме чаще пьют кофе со льдом. Но этот вариант - подарок для кофеманов и сладкоежек. Горячий черный кофе подают под шапочкой из взбитого со сгушенкой сырого желтка. Внешне напоминает капуччино, но по вкусу - совсем другой напиток. Надо пробовать.
Для рецепта кофе вам потребуется: кофе молотый - 2 ч.л. вода - 250 мл яйцо (желток) - 1 шт. сгущенка - 3 ст.л. (или по вкусу). Рецепт приготовления кофе: В турку засыпать молотый кофе, залить холодной водой, поставить на небольшой огонь и варить до появления шапочки. Яйцо вымыть, разбить и отделить желток от белка. Белки использовать в других рецептах. Перелить желток в подходящий по размеру стакан и взбить миксером. Лучше использовать именно стакан, т.к. желтка мало и в большой посуде он просто размажется по дну. Взбивать до тех пор, пока масса станет светлой и воздушной. Теперь можно добавить сгущенку и продолжать взбивать все вместе до воздушности. Готовый кофе разлить по огнеупорным бокалам. У меня для этих целей стакана для глинтвейна и айриш кофе. Затем опустить в стакан нож и по плоской стороне лезвия ножа наливать в бокал взбитый желток со сгущенкой. Т.к. кремообразная масса хорошо взбитая, воздушная, то она не тонет, а распределяется поверх кофе. Главное подать кофе сразу, потому что если фотографировать, как это делаем мы, желток начинает сворачиваться и опадать на дно. Вьетнамский кофе со сгущенкой и желтком самодостаточный напиток, к которому ничего дополнительно подавать не надо.
Источник
#Напитки #Вьетнамскаякухня #Кофеикофейныенапитки #сгущеноемолоко