Джем из шиповника.

Рецепт с фото
Готовый джем из шиповника получается карамельно-шоколадным на вкус. Да, запах и вкус шиповника в нем остаются, но дополнительно появляются и эти кондитерские нотки. Не уверена, что после такой варки от шиповника остается много пользы, но вкус у джема получился интересный, насыщенный. Его можно подавать как соус к блинам, оладьям или сырникам.
Для рецепта джема вам потребуется: шиповник - 500г сахар - 500г вода - 100 мл. Рецепт приготовления джема: Спелый шиповника промыть, откинуть на дуршлаг. Ягоды перебрать, выбросить испорченные, а у остальных оборвать плодоножки и чашелистики. Пересыпать шиповник кастрюлю, залить водой так, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь. Как только вода закипит, уменьшить нагрев до минимального и варить до мягкости ягод, периодически снимая образующуюся пенку. Откинуть ягоды на дуршлаг, собрать образовавшуюся при варке жидкость. На миску с этой жидкостью установить металлическое сито и, выкладывая небольшими порциями вареные ягоды, протирать столовой ложкой и отделять тем самым мякоть от косточек и шкурки. В собранное ягодное пюре (вместе с жидкостью, ранее слитой с шиповника) добавить сахар. Размешать и поставить на небольшой огонь. Уваривать шиповниковое пюре, помешивая ложкой, пока оно не загустеет. Пенку я не снимала, постепенно она уварилась. Готовый джем из шиповника разложить по маленьким стерилизованным банкам, плотно закрыть чистыми, ошпаренными кипятком крышками и убрать для хранения в сухое прохладное место. Джем из шиповника готов. Приятного аппетита!
Источник
#Консервирование #Джемы #шиповник