Некоторые садоводы верят простому правилу - чем мельче куски, тем быстрее компост. Звучит логично. Большая поверхность, больше микробов, всё разлагается быстро. Однако реальность сложнее. Оказывается, есть точка невозврата - момент, когда измельчение начинает работать против нас.​ Мелко измельченная органика наоборот разлагается в разы медленней.

Дзен подкинул статью в которой блогер пишет:


Однако скорость превращения зависит от множества факторов, главный из которых — размер и структура исходного материала. Цельные капустные кочерыжки, толстые ветки, крупные картофельные очистки будут разлагаться годами. Микроорганизмам физически сложно разъесть такой крупный объект. Представьте, что вам нужно съесть целый арбуз, не разрезая его. Примерно так же чувствуют себя бактерии перед цельной яблочной сердцевиной. Механическое измельчение — ключ к ускорению процесса. Чем мельче фракция отходов, тем больше площадь поверхности для работы бактерий и грибов, и тем быстрее протекает реакция. Измельченная трава, мелкие ветки, раздробленная яичная скорлупа превратятся в компост в несколько раз быстрее, чем их цельные аналоги.

Другой блогер в видео показывает как он в труху измельчает все органические остатки для наполнения органической грядки..Аргументация та же - более мелкая фракция быстрей разлагается.


Но так ли это однозначно? Давайте разберёмся в чём суть парадокса и как его избежать.

Почему мелкие частицы действительно помогают - до определённого момента

Когда вы режете капустные кочерыжки на кусочки - это ускоряет разложение. Микробы (бактерии и грибы) атакуют органику не внутри, а на поверхности. Маленькие кусочки предоставляют больше этой самой поверхности. Представьте - арбуз целиком и тарелка нарезанного арбуза. Одно и то же количество плоти, но во втором случае микробам-"едокам" намного больше мест где можно присосаться.​

Опыты подтверждают: измельчение органического материала ускоряет разложение в разы. Это фактор результаты которого не поддаётся сомнению.​

Оптимальный размер кусочков - 2-7 см. Вот такой диапазон учёные назвали оптимальными. Небольшие куски, но не очень мелкие.​

Главное препятствие: когда мелкие частицы создают анаэробные ловушки

И вот здесь начинаются проблемы. Когда частицы становятся слишком мелкими - они буквально прессуют друг друга.​

Воздух едва ли может проникнуть между ними. То же самое происходит в компостной куче. Между тонкими частицами образуются микроскопические промежутки - и вода их заполняет быстрее всего.​

Вода - враг аэрации. Кислород в воде движется в тысячи раз медленнее, чем в воздухе. По сути, кислород становится в воде парализованным. Вместо того чтобы питать аэробных микробов (тех что ускоряют разложение), мы создаём зону без кислорода - анаэробную среду.​

Что произойдёт дальше:

Когда кислорода нет - включаются анаэробные микроорганизмы. Они работают медленнее. Намного медленнее. К тому же они выделяют зловонные газы - сероводород, аммиак, дурные запахи. Компостная куча вместо приятного земляного запаха начнёт вонять болотом.​

Загущение со временем - проблема усугубляется

Вот где всё становится ещё сложнее. Мелкие кусочки ещё и оседают со временем. Представьте кучу из песка против кучи из плотных комков - песок уплотняется при малейшем движении.

Когда органическое вещество разлагается - его объём уменьшается примерно на 30-40%. Кусочки "проваливаются" вниз, прижимаясь друг к другу. Эта естественная компактизация превращает и без того плотный материал в практически монолит. Воздух туда уже не проходит вообще.​

Замкнутый круг получается: "мелкие частицы плохо пропускают воздух" → "кислород кончается" → "бактерии анаэробные берут верх" → "разложение замедляется в разы" → "материал ещё больше уплотняется" → "воздуха ещё меньше".​

Оптимальное распределение размеров

Исследования показывают - нужна не однородная мелкая фракция, а сбалансированная смесь.​

Идеальная формула:

-50-60% мелких частиц (1-3 см) - дают микробам поверхность для работы
-40-50% крупных частиц (5-10 см) - создают "дышащие" просветы между кусочками

Специалисты рекомендуют добавлять "структурные материалы" - это щепа, деревянные стружки, крупные стебли. Они держат форму, не позволяя куче уплотняться. Работают как "внутренние распорки".​

Ещё один момент: внутренняя анаэробиоза

Факт который мало кто знает. Даже если вы режете куски идеального размера - их внутри всё равно может быть мало кислорода.

Если кусок толще примерно одного миллиметра - кислород может не проникнуть в самую его середину. Центр такого куска станет анаэробным даже при хорошей аэрации вокруг. Микробы там будут работать медленно, если вообще будут работать. Эта проблема особенно актуальна для плотных материалов - картофельных очисток, травы.​

Главный вывод: баланс важнее чем размер

Не нарезайте органику в пыль. Не стремитесь к идеальной однородности. Нарежьте материал так чтобы куски были примерно 2-5 см. Это не слишком крупно, не слишком мелко.

Главное - добавьте материалы которые не сломаются - щепу, стружку, грубые стебли. Они создадут внутри кучи воздушные каналы. Это сложнее чем просто нарезать всё тонко, но результат будет намного лучше.​

И ещё один момент - если вы режете очень мелко - компенсируйте это регулярным перемешиванием. Это восстанавливает аэрацию после уплотнения. Раз в неделю-две переворачивайте кучу, особенно если используете мелкие фракции.​

Из моей практики

При первоначальном заполнении компостных дорожек, и при их дополнении травянистые компоненты, более мелкие фракции переслаиваю жесткими крупными ветками от обрезки сада Эти ветки долго сохраняются целыми. https://ok.ru/group/70000004924972/topic/157195766009132

Но это и хорошо.

Даже когда окружающая ветки органика довольно сильно разложилась и утрамбовалась, ветки не дают слеживаться в сплошную массу. Создают воздушные карманы. Когда идешь по такой дорожке - она пружинит. Как насос создает дополнительную аэрацию.

В следующей статье продолжим тему компоста.