Как человек, родившийся и выросший на Сахалине, я люблю корейскую кухню. И какие-то простые блюда из нее я иногда делаю. К таким относится Чон или Джон – это несладкие плотные, но одновременно хрустящие блинчики. На мой взгляд, они прекрасны в качестве воскресного завтрака, тесто делается быстро, всегда получается, а сама готовка занимает не так много времени, как обычные блины. И вариантов начинки у них великое множество, можно хоть каждому домочадцу отдельный блинчик делать. Я лично очень люблю с морепродуктами и кимчи. Ингредиенты на 3-4 блинчика (диаметр сковороды 22 см) Тесто Мука пшеничная высшего сорта 120 гр Рисовая мука 2 ст.л. (можно заменить на кукурузный или картофельный крахмал) Газированная вода из холодильника 270 мл Сахар 1/4 ч.л. Соль 1/2 ч.л. Яйцо 1 шт Зубчик чеснока Хлопья чили по вкусу Растительное масло для обжарки Варианты начинки (заодно и корейский поучим) Кимчи (кимчиджон) Нарезанные соломкой зеленый лук и морковь (паджон) Любые морепродукты или рыба (хемульджон) Любые овощи, нарезанные соломкой (яче чон) Целые листья пекинской капусты (бачуджон) Для соуса Соевый соус 80 мл Мед 1 ст.л. (можно заменить на сахар) Рисовый уксус 2 ст.л. (можно заменить на другой нейтральный по вкусу уксус или лимонный сок) Вода 2 ст.л. Кунжутное масло 1 ст.л. Чеснок 2 зубчика Хлопья чили по желанию Метод Для начала смешайте все ингредиенты для соуса в кастрюльке. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и держите на плите еще 5-7 минут, пока соус не загустеет. Перелейте в красивую баночку и дайте остыть. Смешайте сухие ингредиенты для теста, влейте холодную воду, добавьте яйцо и мелконарезанный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте половину от вашей начинки. Я делала с кимчи. Хорошо перемешайте. Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом на умеренном огне. Вылейте часть теста на сковороду, добавьте еще немного начинки. Обжаривайте примерно 4-5 минут с каждой стороны, пока блинчик не станет хрустящим и золотистым. Повторите с оставшимся тестом. Каждый блинчик после обжарки кладите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Нарежьте треугольничками или ромбиками. Подавайте с соусом.