И снова немного моих историй из Японии. Во время обучения мы поехали на экскурсию в Хиросиму. Не смотря на печальные события в прошлом, сейчас это цветущий бодрый городок с весёлыми людьми, офигенными горячими источниками и вкусной едой. Одно из самых главных блюд Хиросимы - это окономияки, такой большой блинчик с начинкой из грудинки, капусты и пшеничной лапши. Обычно его готовят на специальных плоских стальных жаровнях, но и в домашних условиях их можно сделать - нужны будут две сковородки одинакового размера. На 1 блинчик вам понадобится Мука 45 гр Вода 90 мл Капуста нашинкованная 2 пригоршни Проростки маша по вкусу Грудинка 4-5 тонких ломтика Лапша пшеничная 30-40 гр Соль, перец по вкусу Яйцо 1 шт Кетчуп 2 ст.л Вустерширский соус 2 ст.л (Можно заменить на соевый) Растительное масло для жарки Мелко нарезанный зелёный лук, майонез для подачи МЕТОД Для начала сделайте соус для окономияки: для него смешайте кетчуп и вустерширский соус. Отварить лапшу по инструкции, промойте под струёй холодной воды, откиньте на дуршлаг. Как только вода стечет - в отдельной миске смешайте лапшу с половиной соуса. Смешайте воду и муку для теста, распределите блинчик на разогретой на среднем огне сковороде с небольшим количеством масла. Оставьте 1-2 ложек теста, оно нам ещё понадобится. Пока тесто ещё полностью не схватилось, выложите на него горкой капусту, проростки маша, грудинку, лапшу. Посолите и поперчите по вкусу, полейте оставшимся тестом. Накройте крышкой и готовьте примерно 5 минут. В это время разогрейте вторую сковороду на среднем огне, разбейте на нее яйцо и аккуратно лопаткой распределите его по всей поверхности сковороды, дайте немного схватиться. Теперь нам понадобится немного ловкости рук. Надо перевернуть блинчик с начинкой на яйцо. Готовьте ещё примерно 5-6 минут, затем переложите на тарелку, смажьте сверху оставшимся соусом, по желанию добавьте сеточку из майонеза. Посыпьте нарезанным луком и наслаждайтесь! Как вам такой вариант блинчика?