Это исследование, основанное на большом объёме данных, является первым, подтверждающим предполагаемую связь между частотой потребления органических продуктов и изменением массы тела, риском возникновения избыточного веса и ожирения. Результаты исследования представляют большой интерес с точки зрения общественного здравоохранения, поскольку они усиливают необходимость уточнения рекомендаций по питанию с учетом способа производства продуктов питания.

Избыточный вес и ожирение, имеющие различное происхождение, способствуют развитию хронических заболеваний, особенно диабета 2 типа и сердечно-сосудистых. Среди факторов, которые связаны с причинами ожирения, нам хорошо известны такие как, избыточное потребление калорий, малоподвижный образ жизни и генетическая предрасположенность, однако сейчас растёт беспокойство по поводу влияния новых факторов, таких как состояние микробиоты кишечника и химические вещества (пестициды и другие).

Исследователи сравнили тех, кто регулярно потребляют органические продукты с теми, кто их не употребляет. Это было интернет-исследование, проводимое во Франции с 2009 по 2015 года. Добровольцы заполняли анкеты в начале исследования и во время него. Анкеты включали социально-демографические данные, факторы образа жизни, состояния здоровья, физическая активность и питание. Было проанализировано 62 224 участника. Участники предоставили информацию о частоте потребления ими шестнадцати видов органических продуктов, а также о своем весе и росте, после чего рассчитывался ИМТ (индекс массы тела).

В результате исследования было выявлено снижение риска избыточного веса у тех, кто питался органическими продуктами на 23 % по сравнению с теми, кто не питался органическими продуктами. То же касалось и риска ожирения, где снижение составило 31 %. То есть регулярное потребление органических продуктов связано с более низким ИМТ. Эта связь представляет особый интерес, поскольку она подтверждает роль органического питания в управлении весом для всех людей. Исследование подтверждает важную роль потребления органических продуктов в отношении риска избыточного веса и ожирения. Полученные результаты могут способствовать уточнению рекомендаций по питанию с учётом методов ведения сельского хозяйства.

Комментарий к исследованию

Безусловно, многое зависит от рациона питания. В исследовании обнаружили, что самое сильное снижение риска ожирения наблюдалось среди участников с более здоровым питанием с регулярным потреблением органических продуктов. И наоборот, среди участников с менее здоровым питанием связь между частотой потребления органических продуктов и риском ожирения была меньше. Хорошо известно, что нездоровые привычки в питании играют ключевую роль в причинах ожирения, однако способ производства играет следующую по важности роль.

Существует несколько объяснений различия в риске ожирения между потребителями органических продуктов питания и теми, кто придерживается здорового питания, но не покупает органические продукты.

1. Как правило, потребители органических продуктов имеют более здоровое питание и более здоровый образ жизни (физическая активность, отсутствие вредных привычек) по сравнению с теми, кто не потребляет их. В данном исследовании учитывался разный рацион питания, и поэтому результаты не были искажены из-за этого факта.

2. Результаты ряда исследований свидетельствуют о более высокой концентрации полиненасыщенных жирных кислот в органических молочных и мясных продуктах и антиоксидантов в органических растительных продуктах. Возможно, что общих различий питательных веществ в органических продуктах достаточно, чтобы повлиять на контроль веса.

3. Люди с более здоровым питанием, как правило, потребляют больше растительной пищи (овощи, фрукты). Хорошо известно, что такие продукты загрязняются химическими веществами, поскольку они обильно опрыскиваются пестицидами в промышленном сельском хозяйстве, при транспортировке и хранении. Таким образом, в отличие от органических продуктов растительного происхождения, не содержащих пестицидов, высокое потребление промышленных продуктов может быть связано с неблагоприятными последствиями для здоровья, связанными с повышенным воздействием пестицидов.

Результаты данного исследования можно интерпретировать как снижение воздействия пестицидов на потребителей органических продуктов питания, потому что пестициды часто обладают свойствами, разрушающими эндокринную систему, вызывающими аномалии развития и репродуктивной функции. Кроме того, новые научные исследования подтверждают, что пестициды играют роль в нарушении обмена веществ, что приводит к ожирению и диабету 2 типа.

Мы есть в Яндекс.Дзен, ВКонтакте, в Телеграм, на YouTube
и в Нельзяграм @eudemoniaorganic. Ссылки на странице группы. Присоединяйтесь!

#ожирение #избыточныйвес #здоровоепитание #пп #органическиепродукты #эвдемониястатьи