Секреты хека и минтая: польза, вкус, рецепты 

Хек или минтай — два самых популярных вида белой рыбы, которые часто встречаются на нашем столе. Оба они недорогие, доступные и очень полезные, но всё же имеют свои отличия.

Немного истории.
Минтай — рыба семейства тресковых, считается «рыбой номер один» в мире по объёмам вылова. Особенно её ценят в Японии и Корее: там минтай подают в супах, маринуют, делают икру. В советские времена он был привычным продуктом в каждом магазине — многие вспоминают знаменитые рыбные котлеты именно из минтая.
Хек — тоже представитель тресковых, но более «европейская» рыба. Её особенно любят в Испании и Португалии, где готовят на гриле, в соусах и даже с рисом или овощами в одном блюде.

Польза.
И минтай, и хек — диетическая рыба. В 100 граммах всего около 80–90 калорий, при этом много белка и минимум жира. Минтай богат йодом, селеном и витамином B12, что полезно для щитовидки и нервной системы. Хек — отличный источник фосфора, калия и Омега-3 жирных кислот, которые поддерживают сердце и сосуды.
Если выбирать между ними: минтай считается более «универсальным» и доступным, а хек — чуть нежнее по вкусу и текстуре.

Вкусные идеи для приготовления.
Минтай под сливочным соусом. Рыбное филе уложить на луковую подушку, залить сливками с чесноком и запечь. Получается невероятно нежно.
Котлеты из минтая. Секрет — добавить кусочек сливочного масла внутрь. Тогда котлеты остаются сочными.
Хек на пару с лимоном и зеленью. Быстро, просто и очень полезно — идеальный вариант для лёгкого ужина.
Хек в томатном соусе с овощами. Немного перца, моркови, лука, густой томат — и у вас готово блюдо, напоминающее средиземноморскую кухню.

Вывод
Если хочется простого и доступного блюда на каждый день — берите минтай. Если же нужен более нежный вкус и ресторанная подача — смело выбирайте хек. В любом случае, оба варианта подарят лёгкость, пользу и море кулинарных возможностей.
А вкусные видео-рецепты с рыбой вы найдете на страничке Не ну а шо рецепты