ДЛЯ ТЕСТА: Пшеничная мука 4 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л. Молоко 1 гркглмлстак.стол.л.десерт.л. Яйца 2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л. Сливочное масло 125 грчайн.л.стол.л.десерт.л. Сахар 60 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л. Сухие дрожжи (1 пакетик, быстродействующие) 11 грчайн.л.стол.л.десерт.л. Соль 0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л. ДЛЯ НАЧИНКИ: Сливочное масло 125 грчайн.л.стол.л.десерт.л. Сахар 180 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л. Крахмал (любой) 1.5 грстак.чайн.л.стол.л.десерт.л. ШАГ 1:  Как сделать французские булочки? Подготовьте продукты. Муки может уйти больше или меньше количества, указанного в рецепте. Я готовила половину порции. ШАГ 2:  Как сделать тесто для булочек? Молоко подогрейте на плите или в микроволновке до теплого состояния. Комфортная температура для активации дрожжей — около 40°С, не перегрейте. Вылейте молоко в миску. Добавьте туда же яйцо, растопленное сливочное масло сахар и соль. Как растопить сливочное масло? Читайте об этом в конце рецепта. ШАГ 3:  Начните добавлять порциями муку, просеивая ее через сито. Не сыпьте всю муку сразу, будете добавлять постепенно при замешивании, рассчитывая количество по состоянию теста. Я положила сначала половину от всей муки. ШАГ 4:  Сверху высыпьте дрожжи. ШАГ 5:  Начните замешивать тесто. Удобнее всего это сделать миксером с насадками для хлеба. Но можно месить и руками, только будьте готовы к долгому замесу. Порциями по две ложки всыпайте оставшуюся муку. Когда тесто станет достаточно крутым и начнет отставать от стенок, остановитесь. ШАГ 6:  Готовое тесто податливое, совершенно не липкое и очень мягкое. Соберите его в шар. ШАГ 7:  Подготовьте продукты для начинки. Масло выньте заранее из холодильника, оно должно полностью размягчиться. ШАГ 8:  Как сделать начинку для булочек? Сложите в миску масло, сахар и крахмал. Разомните ингредиенты вилкой до однородного состояния. ШАГ 9:  Тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте его в прямоугольник толщиной около 5 мм. ШАГ 10:  Равномерно смажьте тесто начинкой. ШАГ 11:  Скатайте тесто в рулет по длинной стороне. ШАГ 12:  Разрежьте его ножом на одинаковые кусочки. У меня из половины порции продуктов получилось 12 булочек. ШАГ 13:  Возьмите противень, смажьте его маслом или застелите пергаментной бумагой. Разложите булочки, оставляя между ними расстояние — они вырастут при расстойке и выпечке. Накройте противень с булками полотенцем и оставьте при комнатной температуре на один час. ШАГ 14:  Через час булочки увеличатся в размере. ШАГ 15:  Разогрейте духовку до 220°С, режим верх-низ. Затем температуру снизьте до 180°. Поставьте противень с булками в духовку. Пеките их примерно 15-20 минут до золотистой корочки. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Масло из начинки будет немного вытекать, это не страшно. Готовые булочки выньте и снимите с бумаги. ШАГ 16:  Подавайте булочки к утреннему кофе или чаю. Они вкусны и в теплом, и в остывшем виде. Эти булочки чудо как хороши — мягкие, нежные, с засахаренной корочкой. Очень удачный рецепт, особенно понравилось то, что тесто подходит в уже готовых изделиях. Сливочное масло можно растопить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах! Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! #булочки #вкусныерецепты #сладкие #красота