Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Перцы фаршированные
Ингредиенты:
На 4 порции:
2 крупных болгарских перчика,
грамм 200-300 мясного фарша,
1 помидор,
кусочек сыра для посыпки, зелень.
Приготовление:
Сладкие болгарские перцы разрезаем на две половинки и очищаем от семени.
Начиняем половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.
Помидор нарезаем кружочками и на каждый перчик поверх фарша выкладываем кружочек помидора.
Обильно посыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку. Запекаем в течение 20-25 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью. На гарнир можно подать рис, молодую картошечку.
Источник: ОК
Шикарные шампиньоны на мангале
Ингредиенты:
Шампиньоны 400 гр.
Сметана 4 ст.л.
Соевый соус 3 ст.л.
Паприка копч. 1 ч.л.
Укроп
Чеснок - 3 зубчика
Масло
Приготовление:
1. Грибочки промываем, зелень мелко нарезать.
2. Все ингредиенты смешиваем в пакете, хорошенько шевелякаем, чтобы маринад покрыло все грибочки и оставляем на 30-60мин.
3. Жарим в решётке или на шампурах.
Жареная рыба в луковом кляре.
Рецепт жареной рыбы в очень вкусном кляре. Кляр готовится на луковой основе с добавлением чеснока. За счет этого рыба получается ароматной с пикантным вкусом.
По данному рецепту можно готовить абсолютно любое рыбное филе с небольшим количеством костей.
Филе перед панировкой разрезается на порционные кусочки для удобства в жарки и употреблении. Луковый кляр делает рыбу мягкой, сочной и невероятно вкусной.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу разделайте на филе, удаляя головку, хвост, хребет и все кости.
Тушку перед разделкой слегка подморозьте или не размораживайте до конца, так легче будет ее разделать. Филе вместе с кожицей нарежьте на небольшие порционные кусочки одинакового размера. Кожица не будет чувствоваться в итоговом блюде.
Отдельно приготовьте кляр. Головку лука и зубики чеснока очистите от шелухи, перебейте в чаше блендера в пюре. Чтобы смесь получилась более однородной, добавьте немного воды.
Луково-чесночную смесь переложите в глубокую емкость, добавьте сметану, вбейте яйцо.
Смесь взбейте венчиком до однородности. Всыпьте муку и разрыхлитель. Приправьте молотым перцем и солью по вкусу.
Перемешайте массу венчиком, получая однородный кляр средней густоты, влейте растительное масло, еще раз перемешайте.
Консистенция кляра должна быть похожа на тесто для оладий.
В кляр уложите рыбу, тщательно перемешайте, чтобы кляр окутал каждый кусок.
Емкость с содержимым накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут. Охлажденная рыба после жарки станет более хрустящей.
Сковороду нагрейте до пика, влейте масло. С помощью вилки кусочки рыбы достаньте из лукового кляра, уложите на разогретую масляную поверхность.
Жарьте рыбу на небольшом огне, чтобы внутри рыба полностью приготовилась. Когда одна сторона кусков подрумянится, переверните их на другую сторону, повторите процесс жарки.
Из остатков кляра можно пожарить лепешки, они получаются тоже очень вкусными.
Жареную рыбу переложите на тарелку, промокните салфеткой верхний маслянистый слой, после подайте на стол.
Салат из молодой капусты с семечками и зеленью
#салаты@recipesfromkonstantinivlev
Молодая капуста так хороша, что можно с удовольствием жевать ее просто так. Но нет предела совершенству! Это очень несложный салат, призванный максимально подчеркнуть вкус основного продукта. Вернее, вкус двух основных продуктов – капусты и зелени, которой здесь тоже очень много. Лимон, соль и пахучее масло в заправке немного размягчат капусту, а ассорти разных семечек даст блюду дополнительный задорный хруст. Отличное сочетание!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400–500 г молодой капусты
50 г смеси семечек (тыквенные, подсолнечные, лен, кунжут)
100 г ассорти зелени (зеленый лук, укроп, петрушка, мята, базилик)
1 маленький лимон (70 г)
50 г подсолнечного ароматного масла
соль, свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Семечки обжарьте на сухой сковородке на небольшом огне, все время помешивая, 2 мин. Переложите в мисочку, остудите.
Вымойте лимон щеткой, чтобы избавиться от воскового налета. Обсушите. Снимите цедру мелкой теркой. Выжмите из лимона сок.
Укроп и петрушку мелко порубите. Зеленый лук тонко нарежьте. У мяты и базилика удалите стебли. Остальные стебли зелени тонко нарежьте. Листья базилика и мяты сложите стопкой, сверните в рулетики и тонко нашинкуйте.
Очень тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Полейте капусту лимонным соком и немного посолите, перемешайте руками.
Смешайте всю зелень с капустой и цедрой, посолите, поперчите. Посыпьте семечками и подавайте.
МИНТАЙ ПОД СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты:
- Минтай 400 г
- Сметана 150 г
- Чеснок 5 г
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Приправа для рыбы по вкусу
- Укроп 1 пучок
- Масло оливковое 1 ст. ложка
- Сок лимонный по вкусу
Приготовление:
1. Минтай обрезать на филе, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обдать приправой для рыбы.
2. Нагреть сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить филе минтая до полуготовности с двух сторон на среднем огне.
3. В отдельной емкости смешать сметану, мелконарезанный укроп, давленый чеснок, немного соли. Залить получившейся смесью рыбу на сковороде, убрать огонь, перемешать рыбу с соусом лопаткой, накрыть крышкой и тушить минут 15.
4. Сбрызнуть лимонным соком, досолить по вкусу.
Подавать с легким салатом.
Суп с плавлеными сырками и куриными фрикадельками
Этот суп варится довольно быстро и получается сытным. Для него нужны самые простые ингредиенты.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель 3 штуки
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Цветная капуста 250–300 г
Куриный фарш 300–350 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Плавленый сырок для супа 100 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Вода 1 700 мл
Зелень ¹⁄₄ пучка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картошку нарежьте средними кусочками, лук и морковь — более мелкими. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
Если используете замороженную капусту, не оттаивайте её.
Фарш посолите и поперчите. Слегка отбейте, приподнимая над миской и бросая обратно. Сформируйте небольшие шарики.
Смачивайте руки водой, чтобы к ним не лип фарш.
Плавленый сырок разрежьте на небольшие части, так он быстрее растворится в супе.
Вместо одного сырка в суп можно добавить два, вкус получится насыщеннее.
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до лёгкой румяности.
Лук можно обжарить отдельно и добавить за 5 минут до готовности супа.
Залейте горячей водой и доведите до кипения. Добавьте овощи и кусочки плавленого сырка, а через 5 минут — фрикадельки.
Варите всё вместе 10–15 минут. Закиньте в суп цветную капусту, посолите и поперчите. Оставьте на плите ещё на 5–7 минут.
Готовый суп подавайте с рубленой зеленью.
ПРЯНЫЕ СОЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ
📌 Сохрани на стену чтобы не потерять.
🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃
Соленые зеленые помидоры – отличная зимняя закуска ВКУСНЯТИНА НЕРЕАЛЬНАЯ! Обязательно попробуйте..
Пряные соленые помидоры Соленые зеленые помидоры – отличная зимняя закуска к моим любимым блюдам: жареной и тушеной картошечке, домашним котлеткам и отбивным.
ведро 12 литров зелёных помидор
морковь большая 2 шт
перец острый 2 шт
2 головки чеснока
соль крупная 6 ст.л
ветка свежего укропа
вода 3 литра 2 банки трех литровые
(сода)
Специи -пряности:перец горошек,лавровый лист,зерна горчицы,гвоздика,кориандр,эстрагон.сухая зелень...смесь
Банки вымыть с пищевой содой и ополоснуть кипятком. Помидоры хорошо вымыть. Помидоры нарезать на четвертинки(или произвольно)Зубчики чеснока очистить ,нарезать крупно,морковь натереть на тёрке.Перец нарезать кубиками,укроп измельчить.Смешать морковь ,перец,чеснок и укроп--хорошо перемешать .Добавить смесь к помидорам и ещё,раз перемешать. Укладываем помидоры смешанные с овощами в банки,лавровый лист ,перец горошком (маленький). Готовим горячий рассол=на 3 литра воды 6ст.ложек соли (1 литр 2ст.л)добавляем пряности -перец горошек(крупный),зерна горчицы,гвоздика,кориандр,эстрагон.сухая зелень-смесь.Заливаем рассолом банки ,ставим на какой-нибудь поддон на случай вытекания жидкости при брожении-накрываем марлей .Оставить помидоры кваситься при комнатной температуре на 1 неделю . Далее поместите банки в холодное место для просаливания и закисания. Поскольку в зеленых помидорах содержатся гликоалкалоиды , их нельзя употреблять в пищу раньше, чем через 4 недели , после засаливания : именно столько времени необходимо, чтобы эти токсические вещества разрушились под воздействием соли и кислоты.
Бельгийские пирожные.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Темный шоколад 255 г
Сливочное масло 240 г
Куриное яйцо 5 штук
Сахар 1,3 стаканов
Пшеничная мука 3 столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поломайте шоколад на небольшие куски и переложите в миску, добавив 1 стакан сливочного масла. Поставьте на водяную баню и растопите.
Перемешайте до однородной массы и переложите в большую миску.
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Просейте сахар и муку и добавьте в шоколад. Затем постепенно введите яйца и оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
Возьмите форму для маффинов и поставьте в каждое отверстие бумажные формочки.
Наполните формочки тестом и выпекайте 30–35 минут до готовности.
Салат из помидоров черри с бородинским хлебом и адыгейским сыром.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Хлеб бородинский 2 ломтиков
Сыр адыгейский 200 г
Базилик зеленый 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Подсолнечное масло 8 ст. л.
Помидоры черри смесь 600 г
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте хлеб (лучше без корки) кубиками со стороной 2 см.
Такими же кубиками нарежьте сыр.
Очень мелко порубите листики зелени и очищенный чеснок, смешайте с маслом, посолите, поперчите. Половиной этой смеси полейте хлеб.
Разрежьте помидоры пополам или на четвертинки. Смешайте помидоры, хлеб, сыр и оставшуюся заправку.
Дайте салату 5 минут настояться и подавайте.